1.广东发糕的做法,广东发糕最正宗的做法
1、水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化；
2、酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用；
3、红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛；
4、拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟；
5、模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。
6、面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。
2.广东米粉发糕的制作方法,广东大米粉发糕正宗做法
1、主料：低筋面粉65克、糯米粉200克。
2、辅料：酵母(干1小勺。
3、做法。
（1）将低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长，跟温度有关；在发酵好的面团中加入粘米粉、糖。
（2）加入水拌匀；4.8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸。
（3）将调好的米粉糊倒入模具中；发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉，调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下。
（4）锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可；取出，马上脱模。
3.米粉发糕的做法,婴儿米粉做发糕
1、将低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长，跟温度有关；在发酵好的面团中加入粘米粉、糖
2、加入水拌匀；4.8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸
3、将调好的米粉糊倒入模具中；发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉，调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下
4、锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可；取出，马上脱模
4.全麦发糕的做法,无糖全麦发糕的正宗做法
1、面粉和全麦粉放一起。
2、加酵母拌匀。
3、加入牛奶。
4、用筷子拌匀成粘稠的面糊。
5、摊平，盖上保鲜膜发酵。
6、发好的面糊。
7、倒进蛋糕模里抹平。
8、撒上黑芝麻。
9、放在蒸锅上。
10、大火蒸40分钟，关火焖5分钟。
11、取出用面包刀顺着边划一下脱模。
12、切块食用。
5.粗粮发糕的做法,无糖五谷杂粮发糕
1、鸡蛋打入容器。
2、加入糖和发酵粉，注入水，搅拌均匀。
3、分次加入玉米面，搅拌均匀。
4、随后分次加入面粉，搅拌均匀。
5、加入橄榄油。
6、加入全麦。
7、搅拌均匀后，盖上盖子，等待发酵。
8、常温发酵2小时后，体积差不多变为原来的两倍。
9、烤盘垫烤箱纸，倒入面糊，表面抹平滑，撒上芝麻。
10、烤箱预热，10分钟后放入，200度，中层，上下火，烤15分钟。可以用牙签检验是否烤熟。就是插入牙签，抽出后牙签上没有残留物。
11、用手捏着纸的边缘，小心提出，放在案板上切分享用。
