1.宫保鸡丁黄瓜丁怎么切,宫保鸡丁的黄瓜块切法视频教程
1、切丁即可。宫保鸡丁的做法需准备的食材：鸡肉、花生米、鸡蛋、葱、嫩姜、干辣椒、黄瓜、料酒、淀粉、糖、盐、醋、生抽、老抽、辣椒面。
2、宫保鸡丁的做法第一步：黄瓜切丁、葱切丝、蒜瓣切片、嫩姜去皮切小粒，干辣椒切段备用。
3、宫保鸡丁的做法第二步：鸡肉切丁、放入盐、淀粉、料酒和蛋清拌匀，腌制半个小时。
4、宫保鸡丁的做法第三步：热锅烧适量油，下姜蒜、部分葱煸香，接着下干辣椒，花椒翻炒。
5、宫保鸡丁的做法第四步：接着下鸡腿肉炒至断生，加盐、糖、醋、生抽、老抽、辣椒粉调味，下黄瓜丁和剩下的葱丝、花生米炒均后略微收汁即可。
2.宫保鸡丁里的黄瓜怎么切,宫保鸡丁黄瓜怎么切图解
1、挑选鲜美的黄瓜一条，先把黄瓜的头和尾给去掉，然后把黄瓜对半切开。
2、将黄瓜对半切开，继续对半切，要把黄瓜长条切成四条，然后平放在一起。
3、用刀轻轻的将去黄瓜的蕊的给去掉，注意这一步很重要，没有芯的黄瓜吃起来口感更清脆，这宫保鸡丁道菜的精髓哟。
4、黄瓜去芯后后用刀切成小丁就好了，四条黄瓜条一起切，简单又快速。
3.黄瓜切丁如何保存,切好的黄瓜丝怎么保存
1、缸贮藏在刷洗干净的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米处放置木架，架上铺木板，木板上再铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9-10厘米处，使缸中心形成1个洞，以利上下通气。缸口用牛皮纸封严，并用绳子扎紧，最后将缸放在阴凉处。
2、窖贮藏，将选好的黄瓜装入纸箱内，每箱装15公斤左右，然后将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内；或在窖底铺一层秸秆，再把黄瓜一层一层摆上，每层之间用两根秸秆隔开。黄瓜堆码好后，堆高不要超过60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天检查1遍，把烂瓜和变色瓜挑出，以免感染好瓜。这种方法适宜大量贮藏黄瓜。
3、大白菜包埋贮藏，将大白菜心叶摘去，把成熟适中的黄瓜埋放在大白菜心叶位置，并用大白菜叶覆盖封严，放入白菜窖中和白菜同窖贮藏。这种贮藏方法能很好保持黄瓜的水分、色泽和品质，是一种较好的家庭贮藏黄瓜方法，但不适宜大量贮藏黄瓜。
4.宫保鸡丁怎么做,食堂大锅菜宫保鸡丁最正宗的做法
1、准备食材：鸡胸肉切成大小均匀的丁，黄瓜、胡萝卜、洋葱切丁，干辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生炒熟去皮。
2、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。
3、锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。
4、放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关火，拌入花生米即可。
5.怎么做宫保鸡丁,宫保鸡丁的配料表
1、黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量、生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量。
2、做法：黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁，鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。
3、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀，锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒。
4、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁，倒入适量油炸花生米即可出锅。
