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蒸鸡白菜最正宗的做法(蒸鸡白菜的做法)

蒸鸡白菜最正宗的做法(蒸鸡白菜的做法)

更新时间:2022-10-30 04:02:01

蒸鸡白菜最正宗的做法,蒸鸡白菜的做法

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  • 1.蒸鸡白菜的做法,蒸鸡白菜最正宗的做法

    1、将鸡洗净,按翅膀、腿、脖子分开,白菜、松菇(香菇),葱切段,姜切块。

    2、取一大锅,锅底铺四~五片白菜,鸡肚中放3个松菇,2片姜,2段葱后同翅膀、腿、脖子一起放在白菜上,八角、花椒、松菇、花生米及剩余葱、姜放在鸡上面,然后再放白菜直到满锅为止,加入一小碗水,适量花生油,适量盐,适量酱油后加盖点火开蒸。

    3、开锅后调小火慢蒸约一个半小时停火凉透即可食用。水、花生油、盐、酱油根据白菜的多少而加。

    4、一只鸡加2颗大白菜比较合适。想多加白菜,需开锅后待白菜变软后分批加入。白菜不能切,整片就可。

    2.蒸鸡白菜的正宗做法,蒸鸡白菜最正宗的做法

    1、食材:鸡1000克、白菜300克、松菇100克、香菇100克、花生油15克、盐一勺、酱油1勺、葱1根、姜3片、八角5个、花椒2克。

    2、将鸡洗净,按翅膀、腿、脖子分开,白菜、松菇(香菇),葱切段,姜切块。

    3、取一大锅,锅底铺四~五片白菜,鸡肚中放3个松菇,2片姜,2段葱后同翅膀、腿、脖子一起放在白菜上,八角、花椒、松菇、花生米及剩余葱、姜放在鸡上面,然后再放白菜直到满锅为止,加入一小碗水,适量花生油,适量盐,适量酱油后加盖点火开蒸。

    4、开锅后调小火慢蒸约一个半小时停火凉透即可食用。

    5、水、花生油、盐、酱油根据白菜的多少而加。

    3.蒸鸡的做法,河南蒸鸡的做法

    1、光鸡1只(约800克),姜2片,葱2条,姜茸100克,葱丝50克,绍酒30克,麻油少许,花生油50克,精盐10克。

    2、制法:先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍,然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀,再放入姜茸、葱条,入笼蒸熟,出笼后,去掉姜、葱,斩件上碟,砌回鸡形。

    3、武火烧锅下油,待油开,用锅铲将烧开的油淋在鸡面上,爆香姜茸、葱丝,加麻油拌匀,用作佐食。

    4.蒸鸡胗的做法,清蒸鸡胗的简单做法

    1、主料:鸡胗200克、洋葱少许。

    2、辅料:油少许、五香粉少许、淀粉少许、生抽1汤匙、老抽少许、白糖少许、盐少许、鸡粉少许。

    3、鸡胗处理干净后再用飞水清洗干净。

    4、将鸡胗控干净水分,而后倒入盛具中。

    5、加入五香粉、盐、白糖、鸡粉、老抽、生抽、淀粉、油,并用手抓拌均匀,腌制十分钟。

    6、将洋葱切片,摆入盘中。

    7、把腌制好的鸡胗摆在洋葱上,放入电压煲蒸制。

    8、蒸熟后直接出锅即可。

    5.干蒸鸡的做法,干蒸鸡正宗蒸法做法

    1、主料:母鸡 1000克。调料:桂皮5克,大葱25克,姜25克,醋15克,八角5克,盐10克,花椒5克。

    2、将母鸡剁去头,爪,翅膀尖,以背部开膛,掏去内脏洗净,用精盐把鸡的外皮擦匀,膛内撒入精盐腌好;

    3、茴香,花椒,桂皮用布包扎紧,与葱段,姜块一起装入鸡膛内,上屉用旺火蒸烂;

    4、取出去掉茴香,姜块,等料不要;

    5、鸡晾凉拆去骨,再切成5厘米长,1厘米宽的条,码在盘里即成。

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