1.呼和浩特烧麦做法,呼市十大烧麦排名
1、羊肉:剁成肉馅,也可以买现成的,但是味道不如自己现剁的好
2、一大块生姜和两颗大葱,分别洗净,分别剁成姜末、葱末,同时放入羊肉馅中
3、放入姜粉、五香粉
4、搅拌均匀
5、将2小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤4中继续搅拌均匀,加入适量盐继续搅拌均匀
6、开包:将肉馅放在烧麦皮中间,向中间稍稍一聚拢,注意中间不要压死
7、上锅蒸,开锅后,大火继续蒸8-10分钟出锅即可食用
2.鸡蛋烧麦做法,鸡蛋烧麦的正宗做法
1、把鸡蛋打入碗中,搅散。
2、把锅烧热倒入适量的油,油热后下入鸡蛋炒菜。
3、把韭菜洗净切成末。
4、把韭菜末和鸡蛋末放到一起,加油,盐,十三香,鸡粉调味。
5、把馅拌匀,准备好烧麦皮儿。
6、在皮儿中包上馅,做成烧麦。
7、把烧麦均匀的码在锅屉上,加盖蒸七分钟。
8、七分钟后就可以出锅。
3.烧麦做法,牛肉烧麦馅料的正确配方
1、主料:糯米饭适量、肉馅适量、胡萝卜适量、香菇适量、盐适量、料酒适量、香葱适量、白糖1/2勺、香油1勺、老抽1勺。
2、将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。
3、猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。
4、胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。
5、锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
6、另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。
7、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀,制成烧麦馅料。
8、烧麦皮是现成的饺子皮,用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮。
9、用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。
4.黑米烧麦的做法,黑米烧麦的制作方法
1、准备好红米和黑米先用清水浸泡6个小时。
2、然后沥干水份。
3、放在蒸锅后蒸熟。
4、猪肉切成小丁,加适量盐和料酒抓匀。
5、泡发好香菇,记得香菇水不要倒掉。
6、春笋飞水后切成丁。
7、起锅于热油中下入肉丁翻炒。
8、肉丁翻炒至变色,下入胡萝卜翻炒。
9、然后再加入切好水发香菇丁,飞过水的春笋丁翻炒均匀。
10、加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖,加入适量泡香菇的水,煮开。
11、然后加入蒸熟的黑米饭,翻拌均匀,让糯米饭充分吸干汤汁,做成烧卖馅。
12、面粉中加入水揉匀。
13、静置半小时。
14、面团搓成长条,切若干个比饺子剂儿稍大的剂子,分别擀成薄薄的圆片。
15、放上红米和黑米馅,
16、稍微捏一下 ,用虎口收紧端口处,整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右。
5.咸烧麦做法图解,冷冻烧麦的正宗做法
1、烧卖馅料制作:将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分,切成小丁;锅中倒油,温热时,倒入翻炒。加入调料炒熟,盛盘。
2、糯米提前浸泡三个小时,控水。将糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可。
3、制作饺子皮;高筋面粉100g,开水30g,烫面需要边烫边搅,烫好面团需要散热,免得变软(也可以买饺子皮哟),和好的面团揉光滑,用擀面棍擀成圆形的面皮,重10g.
4、包制;右手戴一次性手套,左手四指托住饺子皮,右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形,放入左手饺子皮中心,右手大拇指按住馅心,左手顺时针转动,捏成上窄下圆的花瓶状。