1.茄子盒子的家常做法,茄子烙素盒子的做法
1、茄子去皮切成蛤蟆嘴片状，将肉倒进碗里，将盐，味精，油放入肉中，搅拌均匀。
2、将肉馅包进茄子中，准备两个鸡蛋，鸡蛋打散。
3、加入淀粉跟面粉，锅中倒入适量的油，烧至七成熟，将拌好的茄子放进鸡蛋糊中，放到油锅中煎炸炸至金黄色即可。
2.韭菜盒子的家常做法,韭菜盒子烫面好还是发面好
1、食材：面粉300g ，开水适量 ，韭菜1把，虾皮15g，鸡蛋2个，盐依个人口味 ，十三香3克，麻油5g，食用油适量。
2、在面粉中加少量盐搅拌均匀。
3、用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，用筷子搅拌成雪花状。
4、将雪花状面絮揉成光滑面团，盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟。
5、韭菜摘好洗净控干水分，切成0.5厘米左右的小段。
6、鸡蛋加少许料酒打散，热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用。
7、将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而出汁水。
8、然后加入炒好的鸡蛋和虾皮，加入适量五香面和盐，鸡精拌匀备用。
9、将醒好的面取出，再次揉光，搓成长条，再切分成大小均匀的面剂子。
10、将面剂子按扁，擀成边缘薄中间略厚的圆皮，在面皮上填上适量的馅料。
11、对折将边缘捏紧，捏出花边，捏好的生坯先放一边备用。
12、平底锅中刷一层薄油烧热，将生坯入锅，煎至金黄然后翻面。
13、待两面都煎到金黄时出锅。
3.肉饼盒子的家常做法,肉盒子的面怎么和才软
1、把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。
2、和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
3、把肉馅放入盆中。
4、加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀
5、面团发酵至原来的三倍大，用手指戳一个坑不会消失。
6、手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿。
7、像包包子一样包严实。
8、生胚上抹油，放到盘子里，用手掌轻轻按压，稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚，形成约半厘米厚的肉饼。
9、煎锅内放油，烧热后放入肉饼，煎至两面金黄即可。
4.豆乳盒子的家常做法,不长肉的豆乳盒子的做法
1、主料：鸡蛋4个、豆浆250克、玉米油50克、细砂糖40克、 玉米淀粉5克、低筋面粉50克、糖粉55克、奶油奶酪100克、淡奶油100克、食盐1小撮、柠檬汁几滴、熟黄豆粉少许。
2、黄豆提前泡发洗净，放入豆浆机。
3、启动纯豆豆浆程序，豆浆打好后过滤二遍备用。
4、制作豆乳盒中的蛋糕坯豆浆、玉米油拌至完全乳化。
5、筛入玉米淀粉、低筋面粉拌至无颗粒。
6、分离鸡蛋，再逐个加入蛋黄拌匀。
7、拌好的蛋黄糊放至一旁备用。
8、蛋清中：加入食盐、柠檬汁和细砂糖。
9、用电动器打至硬性发泡。
10、将蛋黄糊与蛋白糊拌匀，倒入铺有油布的烤盘中，轻震几下、震出大气泡。
11、送入提前预热好的烤箱，180度、上下火、烤18分钟左右。
12、取出烤盘震一下，倒扣在烤网上、趁热撕去油布待凉。
13、准备豆乳奶酪酱将鸡蛋、糖粉放入盆中拌至完全融合(PS:鸡蛋需大于50克）。
14、筛入玉米淀粉拌匀。
15、将备好的豆浆B分次倒入鸡蛋糊中。
16、用手动打蛋器拌均后倒入不粘锅中。
17、开中小火边加热、边用刮刀不停地搅拌至浓稠状备用。
18、将奶油奶酪B放至小盆中，隔水边加热边搅拌至顺滑。
19、分次将鸡蛋豆浆糊放至奶油奶酪中，可移至刚刚加热好的热水锅中快速搅拌。
20、依次加完拌至浓稠细滑状，此时豆乳奶酪酱就OK了。
21、淡奶油、糖粉打至花纹状。
22、将豆乳奶酪酱、打发的淡奶油，分别装入带有花嘴的裱花袋中。
23、将放凉的蛋糕裁4块与容器大小相似的蛋糕片，再取二块蛋糕片放入盒子底部。
24、挤上一层淡奶油。
25、接着挤一层豆乳奶酪酱，再筛入少许熟黄豆粉。
26、接着再放一片蛋糕、挤层奶油+豆乳奶酪酱，再挤上喜欢的花型；放冰箱冷藏2小时左右，吃时再筛层熟黄豆粉增香即可。
5.菜盒子的家常做法,油炸菜盒子的做法
1、温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减。
2、用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好。
3、选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅。
4、分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油。
5、鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块。
6、韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎。
7、将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆。
8、加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀。
9、醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个。
10、用手掌压成扁圆状。
11、用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚。
12、把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上。
13、皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾。
14、电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了。
