1.蒜蓉粉丝金针菇虾的做法,金针菇蒜蓉粉丝虾做法
1、先去虾枪虾胡须，剪开虾背剔除虾线，虾背放蒜（一半小火炸一半直接放上）
2、炸好的蒜和生蒜混合放上虾背；摆到金针菇、粉丝上面，进行摆盘，蒸锅放水 水开放入蒸5分钟
3、蒸好倒蒸鱼豉油、葱花、干辣椒热油滚一边，浇上去 香味四溢！
2.蒜蓉粉丝虾的做法,厨师长王刚做的蒜蓉粉丝蒸虾
1、粉丝提前用凉水泡发30分钟。
2、鲜虾洗净。
3、剪去须脚。
4、用剪刀把背部打开取出虾线。
5、用菜刀在虾身上轻剁几下。
6、依次做好备用。
7、好沥干水，用剪刀剪成两段，铺在盘底。
8、开背虾码好在粉丝表面。
9、盐，生抽，白糖，胡椒粉(白，高汤，一起放入碗中拌匀调成酱汁备用 。
10、热锅冷油，放入蒜蓉炒出香味。
11、在放入所有调味料。
12、翻炒均匀煮开即为蒜蓉汁。
13、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处。
14、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟 。
15、取出虾盘洒上葱花和剁椒。
16、锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
3.粉丝蒜蓉虾的做法,开背蒜蓉虾正宗做法
1、原料：海虾、粉丝、大蒜、青椒、味达美酱油、盐。
2、粉丝用清水泡软，将虾去头和虾线。
3、虾背部切开，按图中的方向纵切几刀，不要切断。（为防止蒸的时候虾弯曲变形）
4、切出蒜末放油中炸成浅金黄色。
5、炸好的蒜蓉，放入味达美酱油，少量盐。
6、把泡好的粉丝平铺盘中，处理好的虾摆在粉丝上面。
7、想要蒜香浓郁，也可在炸好的蒜蓉汁加入生蒜泥，一并倒入盘中蒸熟。或留一半蒸好后再浇上。
8、倒上蒜蓉汁，上蒸锅大火蒸5--8分钟。
9、青椒切末、蒸好后撒上切好的青椒末即可。
4.粉丝蒜蓉蒸虾的做法,蒜蓉大虾粉丝最正宗的做法
1、把大虾去头，用刀从虾背处切开，取出虾线，装盘。
2、把蒜蓉，十三香，盐倒入小碗中，浇入热油，用小勺搅匀后把蒜蓉放到虾肉上。
3、把凉水浸泡好的粉丝切段，再用热水泡软，铺到蒜蓉上。
4、把蒜蓉碗里的油浇到粉丝上，放入蒸锅蒸20分钟。
5、在蒸好的虾上浇上热油，撒上葱花就可开吃啦。
5.蒜蓉粉丝烤虾的做法,空气炸锅粉丝蒜蓉烤虾做法
1、主料：鲜虾16只、粉丝50克。
2、辅料：红烧酱油5克、醋2克、大蒜1头、特级酱油30克、蚝油5克、料酒20克、胡椒粉2克、香葱1棵、姜丝5克、青红尖椒各1个、白砂糖5克。
3、准备材料，鲜虾、香葱、青红椒洗净，大蒜去皮剁成末。
4、鲜虾用剪刀剪开虾背，用牙签挑出虾线。
5、料汁碗里倒入醋、料酒、蚝油、特级酱油20克。
6、倒入红烧酱油5克，放入白糖调匀。
7、把调好的料汁倒入鲜虾中。
8、洒上胡椒粉，放入葱姜及一半的蒜末、一半的青红椒碎。
9、拌匀腌制半小时以上。
10、粉丝用温水泡开。
11、容器里铺好锡纸，泡好的粉丝铺在底层，浇入腌虾的料汁拌匀。
12、把虾摆在粉丝上，上面洒上剩下的蒜末、青红椒碎，烤箱预热210度10分钟。
13、放入烤箱中层上下火210度烤15分钟。
14、出炉前1分钟把油烧热，倒入10克六月鲜特级酱油煮开，浇在出炉后的虾上，就可以吃了。
