1.用黄豆面如何做豆花,怎么用干黄豆粉做豆花
1、准备材料：生黄豆粉、水、内酯
2、制作步骤：
（1）黄豆粉加水溶解。
（2）放在锅里煮撇去浮沫。
（3）豆浆煮开过滤。
（4）过滤好的豆浆一个大一点的锅。放入两克内酯。不要放太多不然做出来的豆花会发酸。
（5）盖上锅盖。10分钟左右就成了豆花。
2.用黄豆如何做豆腐脑,干黄豆怎么直接做豆腐脑
1、黄豆头天晚上用清水泡好，现在气温比较高，最好是放到冰箱中泡发，这样黄豆会更新鲜，泡发就行了，其实不泡也没问题，只是没有泡过的黄豆出浆率高。
2、黄豆直接放到豆浆机中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁机料理机都可以打，没有加热功能也没关系，如果是没有加热功能，打好了我们可以放到锅里面加热。
3、豆浆打好了我们给它过滤一下豆渣，过滤出来的豆渣可以揉到面里蒸馒头，或者做成饼都行，千万别浪费，如果想要更丝滑的口感可以再用纱布过滤一遍。
4、过滤之后豆浆温度就下降了，我们放到火上再烧开，如果是破壁机打得豆浆需要保持沸腾状态3、4分钟，要把豆浆充分煮熟，烧开了就关火晾三分钟，晾到90度左右。
5、我们把3g葡萄糖内酯放到碗中用清水化开。
6、豆浆煮过之后表面会有一层豆皮，用筷子挑，再把豆浆冲入葡萄糖内酯中，豆浆的温度在90度左右是和葡萄糖内酯混合的最佳时机，冲进碗中之后不用搅拌，盖上盖子让它静置10分钟。
7、十分钟以后豆腐脑就做好了。
3.黄豆面怎么做好吃,黄豆面十种吃法
1、食材：黄豆适量。
2、黄豆用水冲洗干净晾干，放入平底锅中，小火翻炒。炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。
3、然后放入研磨机磨成粉末，用过滤筛进行粉末过筛。
4、粗粉粒反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存即可。什么时候吃就什么时候拿出来。
4.黄豆酱香凉拌面怎么做,黄豆酱拌面的正宗做法
1、准备生面条250克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条。
2、锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条。
3、入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟。
4、煮熟的面条捞出，立即过凉。
5、锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香。
6、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁。
7、猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄。
8、放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色。
9、锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色。
10、加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟即可出锅。
5.豆花火锅如何做,豆花火锅的诀窍
1、原料：河水豆花2000克、猪肉片100克、火腿肠片100克、猪肚片100克、鸡菌50克、金针菇100克、玉兰片100克、番茄片50克 泡青菜100克、姜片25克、蒜片25克、大葱段50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量、鲜汤2500克、化猪油150克、红油味碟1个。
2、河水豆花捞入一火锅盆内，泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
3、炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
4、每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。
