1.做蜜枣用什么样的枣,蜜枣是用干枣做的还是用鲜枣做的
1、蜜枣又称伊拉克蜜枣，是用椰枣做的。
2、椰枣（英文名称：Date palm）：学名海枣，又名波斯枣、番枣、伊拉克枣，是枣椰树（学名：Phoenix dactylifera ）的果实，《本草纲目》称无漏子。原植物属棕榈科刺葵属。椰枣产于中东、北非以及中国的福建、广西、云南、广东等热带或者亚热带地区。
2.可以用干蜜枣做奶枣吗,鲜枣做蜜枣的方法
1、干蜜枣不可以做奶枣。蜜枣属于干果类，干蜜枣一般可以直接吃用，甜味可口，而且还能清心润肺。
2、干蜜枣，以去皮无核蜜枣烘干而成，口感酥松，甜绵适口，储存较普通蜜枣方便，保质期也较长，营养价值也较高，除具有普通蜜枣食用方法，还适合直接零食。可以看作是蜜枣的升级版。
3.蜜枣粽子用的是什么蜜枣,包粽子哪种蜜枣好
1、用金丝蜜枣。
2、蜜枣粽子是一道美食，主要食材是糯米和金丝蜜枣。首先，纯天然的食材，新鲜苇叶、江南糯米、金丝蜜枣，这样的组合，一切取自自然，从源头上保证粽子质量。其次，加工流程，做到“半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳”。
3、从粽叶的长短、枣子的大小，到糯米浸泡的时间、米和枣搭配比例，每一个环节，精益求精、用心求完美。再次，煮粽子更考验功力。多一分钟米软，少一分钟味淡。
4.什么样的枣花馍做供品好,枣花馍最全步骤想不会都难
1、枣花馍。所需食材：面粉300克左右，酵母6克、白糖1调羹、红枣适量。
2、面粉中加入1调羹的白糖，搅拌均匀使面粉与白糖充分混合，酵母粉用温水化开，少量多次的倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至搅拌成絮状后，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方使其发酵。
3、小贴士：白糖能给酵母粉提供充足的养分，在和面时加入白糖可加速面团发酵的速度，加入白糖后枣花馍闻起来也更香甜。面团在发酵过程中需要适当的温度和湿度，冬季室内如果比较冷，可以在蒸锅中加入适量的清水，开火将水烧至55度左右后关火，放入笼篦，将放有面团的容器密封好，放入蒸笼中盖上盖子，这样可以给面团提供一个适合的发酵环境，更利于面团发酵。
4、红枣用清水冲洗掉表面的杂质后，加入少量的面粉和盐，用手搓一搓洗去杂质。红枣比较干需要提前浸泡。
5、小贴士：红枣表面凹凸不平，面粉有很强的吸附力，可将藏在红枣褶皱处的杂质清洗干净，而盐有杀菌的作用，经过这样清洗的红枣更安全卫生。
6、大约30分钟后面团已经发酵好了，体积膨胀为原来的2倍，案板上撒干面粉，将发酵好的面团取出放在案板上，反复揉面排气。取一个较大的面团，揉光滑后擀成一个直径为20厘米左右的面饼，在边上切两道，之后划成斜线，再用切一刀后将斜纹的中间推进去，这样反复几次，一个好看的底座就做好了。
7、剩余的面团分成大小相等的小剂子，搓成长条后按扁，将控干水分的红枣放上裹住制成枣花。将做好的枣花一头蘸水，黏在刚做的底座上，之后将其一个个的都黏上就可以了。做好后的枣花馍放入蒸锅中继续发酵10分钟后，开大火蒸15分钟左右，蒸好后不要着急掀开锅盖，要焖5分钟左右，不会遇冷回缩。
5.年糕用的枣需要煮熟吗,做年糕的枣为啥不能把核抠出再做
1、蒸年糕用的枣是需要煮熟的。
2、用做蒸年糕的红枣洗要用凉水浸泡30分钟，浸泡后的红枣再洗后入锅蒸，煮10分钟即可；红枣一定要事先挑选好，不要变质或坏掉的，会影响口感的；红枣的添加可以是面粉量的二分之一，才能使年糕枣味浓郁。
3、红枣洗干净用凉水浸泡30分钟，浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟；
4、备好糯米面，糯米面加牛奶搅拌，蒸好的红枣加入面中，再加牛奶和成面团；
5、将面团分成大小均匀的等份成年糕坯，将年糕坯团圆，入蒸锅蒸，蒸至年糕熟即可。
