1.刀鱼白菜怎么做,带鱼炖白菜怎么做好吃
1、刀鱼洗好备用。
2、倒入料酒，少许盐，3-4片姜片，等10等钟，去腥味。
3、备面粉，刀鱼均匀涂抹面粉。
4、热油，煎鱼，煎成金黄色，也可发红。
5、白菜切成几块。
6、热油，放入红辣椒，花椒大料，葱姜蒜爆香。放入白菜，然后放入刀鱼。
7、倒入酱油，生抽，各少许。
8、倒入300毫升水。
9、汤汁收浓后，放入香菜，出锅。
2.刀鱼炖白菜怎么做好吃,鱼炖白菜怎么炖才好吃又简单
1、刀鱼2条，大白菜200克，葱，姜，蒜，盐，味精，红干椒，花椒，八角，五香粉，淀粉，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油。
2、刀鱼收拾清洗干净，控干水分，剁成段。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制20分钟。
3、大白菜用水清洗干净，控干水分，切成10公分左右长，5公分左右宽的段。
4、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。
5、碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。
6、在装有葱，姜，蒜，的碗里放入盐，味精，白糖，料酒，酱油，少许醋，兑水，调和成料汁。
7、把腌制好的刀鱼，撒上适量的淀粉，拌和均匀。
8、锅内放入油加热，油热后放入刀鱼小火煎塌。煎塌至表面焦黄，盛出备用。
9、锅内重新放入油加热，油热后放入八角，花椒爆香。放入煎塌好的刀鱼。
10、放入调和好的料汁，放入红干椒，略烧一会。然后放入大白菜，放入水，水和大白菜一平就可以，大火烧开转小火慢炖。
11、大白菜炖烂糊后，放入一匙儿蚝油，放入味精，转大火收汤。
12、少量汤汁时，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，关火即可。
3.刀鱼扒白菜的做法,老东北美食的带鱼扒白菜的做法
1、食材：鲚鱼(大 500克、白菜 200克、酱油 适量、醋 适量、味精 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、福临门天 适量、盐 适量、白糖 适量、花椒粉 适量。
2、做法：刀鱼去内脏清洗干净，撒少许盐腌渍10分钟。白菜洗净撕成条，葱花、姜片、蒜片。热油锅，煎刀鱼放入葱花、姜片和蒜片。放入料酒翻炒放入适量花椒粉翻炒。再放入酱油调色。放入适量白糖翻炒。
3、再放入醋翻炒均匀。加入适量清水，将白菜放入锅内，再放入少许盐，盖盖，烧15分左右，待汤汁收得差不多时放入味精调味即可。
4.刀鱼怎么做好吃,清炖刀鱼做法
1、用手在刀鱼肚子的位置把刀鱼的肠子轻轻按出来，开始清洗。
2、清洗完了之后平铺在盘子上，把料酒、盐、姜片铺在上面。接着切两个葱段，加两个干椒放上去。
3、上气以后蒸八分钟即可，出锅，把葱姜片去掉，倒上蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用。
5.剑刀鱼怎么做,辽河刀鱼怎么做
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
2、要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
