金鼓鱼和果皮做法（果皮金鼓鱼的做法）

1、主料 金鼓鱼 两条

2、辅料 香葱 适量 花生油 适量

3、配料 陈皮 适量 头抽酱油 适量

4、将鱼宰杀洗净待用。

5、碟子底下放上几根葱段，将鱼置于上面，将陈皮切丝，放在鱼的上面，淋上头抽酱油，花生油。

6、锅里加水烧开，将鱼入锅蒸6分钟。

7、起锅洒点葱花就行了。

1、生活习性.

金鼓鱼一般生活在近岸海湾的渔排网箱周边、海产品养殖区和岩礁区、堤岸码头边缘和闸口处，食物以岩石、泥表所附生的硅藻为主，在渔排周边也吃泄漏的鱼虾类碎料和附生于网箱的海苔。其性贪吃，由于它嘴小、消化量大，常见其不停地啃吃网箱上附生的藻类食物，往往将易于生长的海苔啃食干净，因此被渔民称为“免费清洁工”。

2、钓点选择。

在沿排选钓点。首先要观察网箱海苔有否被啃食的痕迹，有被啃食的网箱其水下网绳往往较光滑、近水面部位仍留有未被啃食的海苔，通常在这种网箱周边时常会有金鼓鱼光顾。钓点多数选择在渔排中的狭缝、空挡处，或是饵料搅拌台边缘以及生活用房周边的阴凉位置。在堤岸、码头、海产品养殖区等区域。钓点较难确定，多以探钓的方法寻找钓点。

3、钓法技巧。

将3-5支或更多的钓竿挂上饵料、安装好响铃，而后一一垂直放置于网箱边缘，人水深度在2米左右，饵料要尽量贴近网边。金鼓鱼索饵时，竿梢会不停地点动，铃声时而停顿、时而又响起，出现这种情况。可以不必理睬，也不要去提拉钓竿。应等到钓线被斜向拉直或竿梢下弯时。直接用手收线上鱼，收获十有八九。中钩的金鼓鱼不怎么会挣扎，很容易就可被提拉出水面。金鼓鱼用手提起后，捕抓时最好应用毛巾包住、抓牢放人鱼护，防止被鱼棘扎伤。

4、钓组搭配。

钓金鼓鱼以在养殖渔排周边垂钓的效果最佳，此处钓具不宜太长。宜选用1-2米长、竿梢柔软的小钓竿，带响铃，可直接绑上主线((2-4米长或用绕线轮装线。主线用3-3.5号尼龙线;脑线要短，20-30厘米长，用2-2.5号尼龙线。宜绑单钩(双钩容易挂网，钩宜小，用10-12号，钩门宽度在0.7-0.8厘米即可。铅坠宜重，以不被水流冲浮、能垂直为好。

5、钓饵选择。

金鼓鱼钓饵多以肉质较松软的虾肉或鱼肉为主。鱼肉需去骨，切成块状。在渔排垂钓时，可用渔排的鱼饵料和喂养成鱼的小鱼类当钓饵使用。春夏季节小杂鱼特多，挂鱼虾肉垂钓常被小鱼抢食一空而钓不到金鼓鱼，遇有此类情况，可在渔排网箱上摘取长而细嫩的海苔当钓饵。海苔是钓金鼓鱼的独门饵料，挂钩时宜用海苔将渔钩缠绕包满，大小约花生仁般即可，垂钓效果颇佳.有钓友评价之为“鲜有人知的秘密武器”。

1、金鼓鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有一些烟酸和胆碱，另外微量元素钾以及锌还有铁等营养成分也是这种鱼所含有的重要营养成分，平时人们食用它以后能滋补身体缓解身体虚弱，也能预防高血压和高血脂等常见疾病发生。

2、金钱鱼，学名Scatophagus argus (Linnaeus, 1766，英文名Spotted scat，商品名为金鼓鱼。金钱鱼科金钱鱼属的一种鱼类。成鱼体长约30厘米，原产于印度尼西亚、菲律宾、泰国等地的江河入海口的咸淡水交融水域，我国南方江河的入海口也常见，湛江地区养殖繁多。

1、准备葱段和姜片。

2、金鼓鱼斩块洗净后沥干水分，先加入白酒拌匀再加入盐，葱姜拌匀包上保鲜膜腌制入味（8小时）。

3、金丝芥洗净，加入2克盐揉至变色静置4小时，之后洗净挤干水分后切碎。

4、锅内倒入清水，把余下的葱姜加入盖上大火烧开。

5、先把金鼓鱼鱼块加入，加入料酒，撇清泡沫后盖上大火15分钟。

6、之后把金丝芥加入，烧开后加入橄榄油，尝试一下味道，不够味再加盐调味。

7、金鼓鱼汤出锅，趁热吃味道最佳。

1、金鼓鱼属杂食性和底食性鱼，爱吃水草和活饵，喜欢活动在水层的中底层。性情较温和、喜群居、可以和大型汽水鱼科鱼类混养。饲养水温22-26℃,喜弱碱性的硬水，可在水族缸内加入适当的盐。

2、实际上这种鱼容易饲养,但在水族缸里基本无法繁殖。汽水鱼科　Brackish water fish，该类鱼一般都生活在江河入海口的咸 淡水交融水域。汽水鱼科的常见品种有黄鳍鲳、蝙蝠鲳、金鼓鱼等。