1.八爪鱼炖豆腐怎么做,八爪鱼炖豆腐图片大全
1、备好食材。
2、八爪鱼清理干净（档主一般会帮杀好，买回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉，剂去眼珠的墨汁）。豆腐切成小块，备适量姜丝和蒜粒。
3、热锅下油，把姜丝和大蒜放进炒香。
4、接着把八爪鱼加进爆炒。
5、淋上几滴米酒。
6、加适量水烧开。
7、水开后把豆腐块加进继续焖（豆腐难入味，可提前加适量盐）。
8、焖至水将干时加适量酱油和盐调味，最后撒上葱花便可。
2.八爪鱼炖红烧肉的做法,秦皇岛八爪鱼炖红烧肉
1、食材：五花肉300克、八爪鱼300克、芸豆200克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、葱、姜、八角、盐、料酒。
2、首先需要将五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫。
3、然后再将姜切片，葱切段。
4、然后再往锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点，加老抽、生抽、糖，加水没过肉。
5、最后把大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入八爪鱼炖20分钟。如汤汁多，开大火，收干即可，八爪鱼炖红烧肉就做好了。
3.咸菜八爪鱼煮豆腐,八爪鱼炖咸菜做法大全
1、主要食材：八爪鱼200克、咸菜100克、豆腐200克，蒜头（去衣拍碎）15克；辅料花椒、蚝油、麻油、鱼露；调料：盐、米酒、花生油各适量。
2、把八爪鱼洗净，然后浸泡片刻，取出切块备用；
3、咸菜切小块，用淡盐水浸泡15分钟左右，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
4、豆腐切块备用；
5、开锅下油，爆香拍蒜，放入八爪鱼翻炒，下少许盐，攒少许米酒，拿出八爪鱼，下150毫升清水，加入花椒、蚝油、鱼露、豆腐和咸菜，中火煮5分钟，然后放回八爪鱼，加入少许麻油便可。
4.八爪鱼怎么做,八爪鱼怎么做才不会咬不动
1、八爪鱼洗净，去牙齿、墨汁，冲洗干净。下锅焯一下，变黄捞出。
2、锅中放油，炸辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。
3、放入八爪鱼，煸炒。加入适量清水、鸡精、白糖，小火烧5分钟，大火收汁。出锅撒点香葱末，搞定。
5.怎么做烧烤八爪鱼,烤迷你八爪鱼正宗做法
1、把八爪鱼的头部处理一下，眼睛、硬的东西都切走，洗净。
2、准备麻辣腌料。如果没有现成的，可以用生抽、盐、酒、糖，辣椒粉等等自己调配。
3、烧开一锅水，焯八爪鱼，看到它变圆鼓鼓了硬硬的，就可以捞起来了。焯好后捞起晾凉备用。
4、腌料用清水调成稀糊状。将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌匀。
5、全部拌匀的，俺制一小时以上，如果不着急，可以用保鲜盒装好放冰箱冷藏腌一天，更入味。
6、用泡过水的竹签（竹签泡过水后，烤就不会变黑）串成串。
7、串好后排放到烤网，底下接烤盘垫锡纸装流下的汁水。
8、烤箱预热200度，烤网放中层，烤盘放下层，烤15~20分钟左右。
