1.芹莱腌制方法,胡芹怎么腌制好吃又脆
1、把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下它的叶梗，然后再用清水把它们洗净，去掉不分以后把它们切成段状备用。
2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒也洗好切成块状。
3、把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀，然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道会更加出色。
4、腌芹菜的做法虽然很简单，但是在制作的过程中，大家一定要注意，不能让芹菜或者其他材料粘上油，不然会容易发生变质。
5、想让腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用时，加入适量的麻油进行调味。
2.芹莱的保存方法,麦芹的正确保存方法
1、买来的新鲜的芹菜，用塑料带包起来储存。塑料带一定要是那种能把叶全部包起来的，这样芹菜放5-7天左右是没有问题的，再取出来吃的时候仍然是很新鲜的。
2、如果想储存的时间更久，那就在芹菜根部洒点水然后再放进塑料带里面。7-10天左右取出应该也是新鲜的。
3.芹莱馄饨怎么做,山芹馄饨馅的做法
1、首先要选择新鲜的猪肉和芹菜，猪肉最好是五花肉，这样有肥有瘦做起馅来才香软，纯是瘦肉的话会发柴没有香味。记得买肉的时候顺便让卖家把肉用绞肉机绞成馅，这样会很省时省事。
2、把芹菜摘好，然后把香葱、生姜和芹菜一起洗净并切成碎状，越碎越好的。
3、将绞好的肉馅和刚刚切好的芹菜、香葱、生姜一起放在砧板上，注意砧板不能太小，以防馅掉到地上。
4、取适量生抽、老抽、食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精放在肉馅上，用菜刀把芹菜向肉上抖一抖。
5、用菜刀在砧板上开始砧，并且要一边向上抖，尽量的把馅砧碎，能成泥状是最好了。
6、馅已经有泥状的样子了，用到挑起时很粘稠的感觉，可以盛进大碗里准备包混沌了。
7、将所有的皮都包好，然后水开后下锅，煮熟即可。
4.芹莱什么时候种,过冬药芹啥时候种
1、芹菜喜欢在凉爽的环境下生长，因此在秋季的九月到十月之间种植较好。不过若是能很好的控制温度，四季都可种植。
2、春季种选在三四月月份，夏季种选在六七月份，冬季则要大棚种植。想要它更好的生长，还要注意种植的方法以及后期的管理，尽量提供利于生长的环境。
5.腌制酱豆角的腌制方法,酱豆角腌制的正宗做法
1、首先，准备一把长豆角，去除两头,切成长段。
2、盆中倒入适量的纯净水,放入豆角洗一下,洗干净以后捞出来,沥水备用，豆角切好以后最好不要用生水洗，容易滋生细菌变质。
3、红椒和小米椒各适量，去除辣椒把，放入清水中洗干净,生姜一块,用钢丝球擦去外皮,也洗干净,捞出来控水。
4、白萝卜半根先切成厚片再切成长条。
5、胡萝卜一根也切成同样的条状备用。
6、水分全部晾干以后，准备一个无水无油的干净容器,把豆角放进去。
7、辣椒和小米椒全部放进去,用手压实,生姜用刀背拍散,切成大块,也放进瓶子里，最后放入胡萝卜和白萝卜。
8、抓入一小撮青花椒,100克食盐，50克冰糖，倒入适量的纯净水，水量要没过食材。这样腌出来味道更加均匀。
9、再淋入一些高度白酒抑菌增香。
10、盖上盖子,放在阴凉干燥的地方,密封发酵一个星期就能食用了。
