1.广东肠粉汁做法,广州肠粉汁配方做法
1、材料：生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、味精3钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水约1.7斤。
2、先用水把冰糖煮溶待用；
3、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；
4、清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。
2.广东肠粉酱汁配方做法,广东正宗猪肠粉酱汁配方
1、酱汁用料：独头蒜 6个，大蒜籽 一个，姜片5片，香菜（不吃香菜的可用葱代替）50g。
2、鸡汤200g，鲜味生抽30ml，老抽10ml，蚝油 10ml，蜂蜜 10ml。
3、鱼露（可不放）10ml，鸡精，适量水适量。
4、肠粉里面放的料：肉末50g，鸡蛋2个，生菜叶2片。
3.正宗广东肠粉酱汁配方做法,广东肠粉酱汁配方大全图解
1、水1000克，生抽350克。香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或者鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克。红葱头10/40克。油50/60克，上汤王50克。没有上汤王的话，可以用蚝油50克代替。
2、生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒。香叶，葱姜。
4.广东肠粉的正宗做法,500元肠粉培训班
1、食材：糯米粉2000克、水2000克、食盐200克、生抽100克、生菜100克、鸡蛋100克、调和油100克。
2、粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。
3、准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆，蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油，放入烧开的锅中，先热一分钟。
4、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。
5、150克的粘米粉倒在盆中，入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀。
6、碗中加入生抽、蚝油、糖，把油铲起倒在生抽碗中。
7、加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出，加入自配的酱料即可。
5.广东肠粉的做法米浆配方,广东肠粉哥调米浆的配方
1、粘米粉1斤，2两粟粉，2两生粉，1两澄面水约4斤，盐、油各少许，一起拌匀，不能结块，水分次加入即可。
2、在多层蒸格或棉布上，放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉，或叉烧等馅料、斋料也可。蒸熟后卷成长条，切段装碟，一般切3段。浇上肠粉豉油汁即可食用。豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤，香菜、虾米、八角、红萝卜、花椒、香叶、姜、干葱头熬水。
