1.腌制十斤白萝卜的方法,腌制10斤白萝卜的方法
1、需要1斤盐，腌萝卜方法如下：
2、准备材料：白萝卜10斤、盐1斤、糖适量、辣椒干适量、白酒适量。
3、做法：首先把准备好的萝卜洗净，去皮切条。
4、然后把萝卜条放阳光下进行暴晒。
5、晒好后加入辣椒拌匀。
6、然后加入准备好的糖，盐，白酒拌匀。
7、拌匀之后放入玻璃瓶中，静置2天。
8、2天后取出，这样就做好了。
2.腌制萝卜干十斤萝卜放多少盐,10斤萝卜腌萝卜干一般要放多少盐
1、10斤萝卜要放300克粗盐。
2、准备材料：红萝卜10斤、腌菜粗盐300克、辣椒粉少许、绵白糖2勺。
3、红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净，将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态。
4、将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了。
5、找一个盆子，最好是陶罐，将切好的萝卜放进去。
6、倒入300克的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下。
7、喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿。
8、揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有很多卤水。
9、铺在竹筛上晒。
10、晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒。
11、晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止。
12、需要储存到来年的，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。
13、不用储存太久的，装碗即可食用。
3.十斤糖醋蒜的腌制方法,二十斤糖醋蒜的腌制方法
1、准备10斤大蒜，蒜最好选嫩的，不要选老的 。然后把蒜洗干净备用，把洗干净的大蒜去掉外皮，不要全扒光，留下一两层层，大蒜瓣也不用分开，直接用完整的一头大蒜去腌。剥好后再把大蒜的根剪掉，这样更容易入味，可以剪得稍微露出一点蒜肉来，蒜头上的茎不要留太长，1公分左右就可以了。
2、锅中加入1500毫升的清水，再加入50克的盐，大火烧开后关火放凉，完全晾凉后再倒入处理好的大蒜浸泡4个小时左右。这样能更容易入味，大蒜的辛辣味也会少很多。
3、把蒜浸泡好之后，我们开始调料：准备10斤白米醋，加入2.5斤的白糖搅拌至化开，再加入50g的盐，用筷子将盐和白糖完全搅拌化开。家里有也可以添加一些蜂蜜，效果更好。加点八角，茴香糖醋蒜的味道会更香。
4、准备一个容器（最好是瓷质的容器）写干净备用。等瓷器晾干水之后，把蒜装进瓷器里，倒入调好的汤料。再封瓶放置到阴凉的地方15-20天即可食用。
4.白萝卜的腌制方法,10斤萝卜腌制多少盐
1、准备一个干净的容器，白萝卜1根，洗净去掉头尾在去皮；
2、白萝卜先切块，在切条，加入适量盐淹至15分钟淹出水分，攥干放在无水无油的容器中；
3、加入5克盐、30克白糖、60克白醋，加点小米辣和10粒花椒、一袋泡椒，最后加凉白开没过萝卜条，拌匀密封1到2天就可以吃了，放冰箱冷藏口感更佳。
5.白萝卜腌制的方法,白萝卜腌制方法图解
1、首先白萝卜去头削成薄片，加入2勺盐和白萝卜搅拌，挤干水分。
2、红椒切段、香菜切段，萝卜片加4勺糖、适量陈醋，加入红椒段和香菜段后搅拌。
3、盖保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟后，就完成了。
4、生吃白萝卜能解酒，抗癌，清热利尿，止热咳化热痰。萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。不管南方还是北方，腌白萝卜是最常见的开胃小菜。
