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清汤排骨米线的正宗的做法(排骨米线的做法)

清汤排骨米线的正宗的做法(排骨米线的做法)

更新时间:2022-10-26 18:22:01

清汤排骨米线的正宗的做法,排骨米线的做法

  • 1. 排骨米线的做法,清汤排骨米线的正宗的做法
  • 2. 排骨米线煲的做法,排骨米线汤正宗做法
  • 3. 米线的家常做法,干米线的正确泡法
  • 4. 麻辣米线的做法,正宗四川麻辣米线做法
  • 5. 酸菜米线的做法,酸菜鱼米线加盟连锁店
  • 1.排骨米线的做法,清汤排骨米线的正宗的做法

    1、将排骨切块、洗净,放进烧开的水里,等水再开一分钟后立即捞出,用冷水冲一下,再滤干水份备用;

    2、炒锅里放少量的油,待油烧热后放入用刀拍烂的生姜,炒出香味,然后倒入排骨爆炒几下;

    3、再炒排骨的锅里加水,水要淹过排骨,同时放入一根大葱、老抽、八角、桂皮、鸡精、盐和冰糖;

    4、大火烧开后转小火烧1个小时后,放入洗好的蘑菇,再继续烧1个小时即可。

    5、米线煮好以后,碗里放上小香葱、少许的味精、盐、酱油,面上再舀一勺烧好的排骨和汤汁,一碗热腾腾、香喷喷的排骨米线就做好了。

    2.排骨米线煲的做法,排骨米线汤正宗做法

    1、锅里上水,放入洗干净的排骨焯水,煮开后沥干水待用。

    2、生姜大蒜,不用切的太碎,大块一点就可以,蒜苗洗净蒜白部分切小段。

    3、锅里上油,放入生姜大蒜小火爆香,加入干辣椒,加入火锅底料慢慢炒出红油,加入沥干水的排骨,半勺生抽,加入适量的开水。

    4、煮好之后倒入一个煮锅内,加入适量盐,鸡粉调味儿。

    5、汤煮开之后加入米线,煮三四分钟就可以了,最后加入喜欢的青菜,烫个几秒钟就可以了。

    3.米线的家常做法,干米线的正确泡法

    1、准备材料,香菜洗净切碎。

    2、锅里放水烧开,倒入一包米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份。

    3、平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

    4、中大火,用筷子不断翻炒米线。

    5、炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水分收干。

    6、放入香菜碎,翻匀即可。

    4.麻辣米线的做法,正宗四川麻辣米线做法

    1、主料:米线,绿豆芽,豌豆苗,青菜。配料:榨菜,香菜,花生碎。汤底:麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,盐,香辣豆豉酱,素鸡精。麻辣油:青花椒,红椒粉,脱皮白芝麻。青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥。

    2、放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末。

    3、把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗。

    4、大碗中倒入生抽,米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,麻椒油和盐。

    5、煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中。

    6、撒上香菜,榨菜和花生碎即可。

    5.酸菜米线的做法,酸菜鱼米线加盟连锁店

    1、首先准备好主料:米线、酸菜。

    2、将酸菜切碎。姜、蒜、葱洗净切末,米线泡到清水中。

    3、锅中放油,烧热放入姜、蒜、花椒炒香,然后放入酸菜炒,放入适量的胡椒和白糖。

    4、炒香后加入高汤(没高汤直接用清水)。

    5、调入鸡精和小葱。(盐味自己掌握适当添加)味汤做好。倒入适当的容器中。

    6、锅中置入适量的清水烧开,放入泡软的米线煮熟。

    7、将煮好的米线捞到大腕中。

    8、倒入味汤,再放点香油,搅拌均匀即可食用。

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