1.蓝莓山药的做法和摆盘,蓝莓山药的家庭做法图片
1、山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。
2、装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻 松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。
3、用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。
4、用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手，将山药泥做成合适的形状。
5、这里用的是一个心形的小碗。
6、山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。
2.蓝莓山药的家常做法,无模具做蓝莓山药
1、主料：山药两个。
辅料：蓝莓果酱适量、水适量。
调料：冰糖适量。
2、做法
（1）带上手套将山药去皮后，再清洗干净（一定要记得戴上胶手套，山药的沾液会让皮肤过敏，很痒，一定要注意哦！）。
（2）蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入山药，用大火蒸15分钟左右，直到山药变软，盛出稍稍放凉。
（3）趁着山药温热的时候，放入碗中用勺子压成细腻的泥状，不要有结块。
（4）小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。
（5）用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水变得粘稠，倒出冷却。
（6）最后将山药泥按个人喜好整出形状，淋上蓝莓酱即可。
3.蓝莓山药的家庭做法,蓝莓山药做法大全图片
1、原料：山药500克、蓝莓200克、白糖适量。
2、将山药洗干净,刮去外皮,再切成厚片。
3、放在蒸屉上,凉水上锅。
4、蒸至用筷子一插就透就可以了。
5、取出放入大碗中,趁热倒入白糖,用勺子按压成泥。蒸好的山药要趁热加入白糖，再按压成泥后白糖也化开了。
6、将山药泥倒入按压成形，山药泥可以根据个人的喜好选择合适的模具来整理成好看的形状。
7、蓝莓打成蓝莓酱，取两勺蓝莓酱倒入碗中，蓝莓酱有些浓稠，要加些凉开水稀释一下。
8、将蓝莓酱浇在山药上就好了。
4.饭店蓝莓山药的做法,没有裱花袋怎么挤蓝莓山药
1、准备食材：山药1根、蓝莓果酱100克、淡奶 100ml、清水100ml、冰糖 适量、盐 3克。
2、将山药洗净，去皮后切成块状放入盘中，蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药蒸至没有硬芯，能用筷子戳透即可端出锅，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，加入淡奶、盐充分搅拌均匀。
3、锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。
4、将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥装进裱花袋中。最后挤入容器中，淋上蓝莓酱即可。
5.蓝莓山药脆的做法,蓝莓山药怎样做山药放凉也不硬
1、铁棍山药清洗干净切成段放入锅中煮熟，开锅后煮十分钟即可。也可以去皮后再蒸，去皮后记得是蒸不是煮。
2、煮好的山药用刮皮器削去外皮。先煮熟后去皮，比较方便，不用戴手套去皮，黏液也不会粘到手上而发痒。
3、趁热用叉子将山药捣成泥，然后加入适量的白砂糖，再加入一些蓝莓。如果蓝莓的颗粒比较大，可以切成丁再加进去。需要注意的是，蓝莓一定要选择口感比较甜的，太酸了不适合。也可以用蓝莓酱来代替蓝莓，口感更佳。
