1.怎样调羊肉韭菜饺子馅,韭菜羊肉饺子怎样调馅
1、材料：韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒。
2、步骤：
（1）羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉切碎，加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。
（2）韭菜切碎后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。
（3）肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。
（4）把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀，盐适中不要太咸，拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。
（5）调味根据个人喜好，重要的是减轻膻味，料酒、生姜、花椒是不可少的。
2.羊肉韭菜馅饺子怎么调馅,韭菜羊肉饺子怎样调馅
1、羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉。（回民就免了）不然就太柴了，口感不好。
2、韭菜切好后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。
3、肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。
4、拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。
5、调味根据个人喜好，重要的是减轻膻味，料酒、生姜、花椒是不可少的。
3.怎样调羊肉饺子馅最好吃,怎样调羊肉饺子馅最好口
1、主料：羊脖肉900克、洋葱1个、胡萝卜1/5根、姜适量。
2、辅料：花椒面6茶匙、酱油2汤匙、鸡精5茶匙、黄豆酱3茶匙、水(和馅少量、色拉油4汤匙、盐6茶匙。
3、羊肉一块，洗净剁成肉馅。
4、辅料除了盐，其余都加入羊肉馅里，和匀。
5、加入胡萝卜丁。
6、加入洋葱丁。
7、加入姜末。
8、最后加盐，搅打上劲，馅料和好即可。
4.韭菜大肉饺子怎样调馅好吃,韭苔肉馅怎么调味
1、用料：猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克、饺子皮300克、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。
2、韭菜洗净，沥干水分切碎，粉丝冷水泡软，切成短条。
3、猪肉放入料理机打碎，加入鸡粉、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等，用筷子搅至上劲，腌制30分钟。
4、再加入切碎的韭菜和粉丝到肉馅中，所有馅料搅拌均匀。
5、取出一块饺子皮，包入韭菜馅，折出褶子，整齐码放在蒸笼片上。
6、旺火蒸18分钟即可出锅享用。
7、小贴士：韭菜主要营养成分有维生素Ｃ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜高，可以促进肠道蠕动，同时又能减少对胆固醇的吸收。
5.羊肉大葱馅饺子怎样调馅,调羊肉馅三不放
1、食材：羊肉400克，葱2根，姜30克，盐、生抽酱油少量，香油、味精少量，料酒少量，十三香粉少量。
2、方法：选好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般选肋骨下面的肉），让店铺搅成碎羊肉陷。
3、将肉馅放入盆中，先放1大汤勺凉开水，将其肉馅顺时针搅均匀（一个方向就可以），搅到肉馅发粘。
4、然后放入香油、生抽酱油、味精、料酒、十三香，再顺时针搅拌均匀。（还要一个方向搅拌就行）。
5、将葱剥好洗干净，切成小段碎葱花；将姜洗干净，切成小碎丁。
6、将切好的葱花和姜碎丁放入盆中，搅拌均匀即是制成的“羊肉大葱饺子馅”。
