1.清蒸鸡的做法,隔水蒸鸡要蒸多少分钟
1、鸡去头去屁股洗净
2、将盐和胡椒粉均匀撒在处理好的鸡肉上，然后倒入酱油，涂抹鸡全身。
3、起锅烧水，将胡萝卜和西兰花焯水后捞出摆盘。
4、将葱姜段放入鸡肚子内腌制15分钟。
5、将腌好的鸡肉上锅大火蒸30分钟，捞出放入摆好蔬菜的盘子，再淋上蒸出来的汤汁即可。
2.清蒸全鸡的做法,全鸡清蒸做法大全
1、食材：鸡，干香菇，调料：食盐、味精、姜、料酒。
2、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。
3、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水与少许料酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。
4、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
3.清蒸鸡的做法窍门,大块清蒸鸡的正宗做法
1、主料：土鸡半只、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。
2、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。
3、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。
4、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。
5、青葱，香菜，蒜切成末。
6、热锅凉油，下蒜末炒香。
7、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。
8、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。
9、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。
4.清蒸鸡的正宗做法,清蒸鸡的正宗做法整只鸡
1、主料：草鸡550克。
2、辅料：盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片。
3、先把鸡洗净后沥干水分。
4、准备生姜片和小葱，用白酒均匀抹上。
5、4克盐均匀的两面都抹上。
6、之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。
7、先把葱和生姜片放入碗底。
8、再把鸡放上，盖上开大火蒸1小时。
9、蒸出好多鸡汤，撒点葱花上桌。
5.做清蒸鸡的技巧,清蒸鸡怎么蒸才不柴
1、食材：鸡1只，西洋参10g，鹿茸1g，芡实50g，白扁豆10g，山药片100g，枸杞子10g，老姜5g，小枣20枚，盐1茶匙（5g）。
2、先将西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞放入温水中浸泡一会，泡软备用。
3、将鸡切成块，洗净，泡在冷水中，去掉血水；姜洗净切大片备用。
4、将小枣放入小盆里，放在高压锅中隔水蒸10分钟备用。
5、将鸡块捞出放入一只小盆里，上面码上泡好的西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞和小枣，倒入清水，水刚好没过鸡块，放入高压锅内隔水蒸，上汽后40分钟即可。
