1.特色海鱼的做法,常见海鱼的家常做法大全
1、海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。
2、锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
3、约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。
4、烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。
5、倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。
6、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。
2.特色炸海鱼怎么做,炸海鱼的做法最正宗的做法
1、食材：海鱼适量、红辣椒适量、香菇适量、植物油适量、鸡精适量、食盐适量、大葱适量、生姜适量、香菜适量、十三香适量。
2、新鲜的海鱼去掉内脏和头，洗净放入漏盆控水备用。
3、从冰箱拿出2枚鸡蛋打到干净的碗里，把蛋黄和蛋清分离，只要蛋清，蛋清里放入少许的食盐，搅拌均匀备用。
4、把洗净控好水的海鱼在蛋清里一个个地翻个身，缓缓放入油锅里，小火进行慢慢的炸，小心火别太大了，以防把海鱼炸碎奔到手上烫伤。
5、给海鱼翻身，看着海鱼的颜色炸成金黄，就可一个个的把它用筷子捞出来装盘里。
6、火稍微大点，把炸好的海鱼进行复炸，海鱼倒入油锅翻个身就好了，时间不能太长，以防海鱼被炸焦了，浪费不说，还影响口感。
7、快速把海鱼用筷子捞出来装盘里备用。
8、将大葱、生姜、大葱切成合适的条或者斜角备用。
9、香菇洗净切成条形状备用。
10、用刚才炸海鱼留下的植物油来炒菜，中火放入切好的大葱、生姜、大葱、香菇进行翻炒。
11、加入适量的十三香、食盐、鸡精继续爆炒2分钟就好了。
3.红烧海鱼的做法,红烧海鱼正宗做法
1、食材：海鱼一条700g，老抽生抽各半15g，精盐10g，花生油50g，白糖10g，葱姜丝20g，大料花椒各半10g，生粉20g。
2、将海鱼剖腹清理内脏冲洗干净。鱼身两侧花刀。涂抹精盐稍腌。
3、将腌好后的海鱼，均匀涂抹生粉。
4、炒锅坐火放花生油，油热后放入海鱼小火煎炸。
5、煎炸的时候，要注意火候。先煎炸鱼的一侧，等煎炸的鱼身发硬颜色金黄再煎炸另一侧。一般新手容易来回翻动，那样会把鱼身弄碎，没法进行下面的步骤。
6、鱼煎炸好了以后，盛放在盘里。锅内加入大料花椒姜丝爆香，然后再加入白糖老抽生抽，开锅后放入海鱼两面上色。然后加水没过鱼身，大火烧开，转小火焖制。
7、大约烧制半小时，看鱼熟烂，就可以再次大火烧开进行收汁装盘。红烧鱼的特色在于咸鲜，做到了以上步骤，红烧海鱼就算做好了。
4.清蒸海鱼的做法,清蒸海鱼最正确的做法
1、海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。
2、锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
3、约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。
4、烧热锅倒入稍多些橄榄油后，放入姜与葱爆出香味。
5、倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。
6、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。
5.冷冻海鱼的做法,冻过的海鱼怎么做好吃
1、准备冷冻海鱼红杉鱼（或其他海鱼）1条，葱花适量，姜碎适量，红椒碎适量，水淀粉适量，油适量，酱汁材料：蒸鱼豉油两勺+水2勺+糖1小勺+水淀粉少许。
2、鱼去肠肚后洗干净，擦干水分，在鱼身上划2-3刀，用少许盐略腌。
3、烧热锅，过冷油，留少许油在锅内，将鱼放锅内慢火煎，一面熟透再煎另一面。
4、用少许油炒香葱花、姜碎、红椒碎，加入酱汁（蒸鱼豉油两勺+水2勺+糖1小勺+水淀粉少许）略煮，淋在煎熟的鱼身上就可以了。
