1.哪里的酒曲最好,中国最好的酒曲是哪里产的
1、没有最好的酒曲，只有最适合的酒曲。
2、酒曲的分类很多，小曲，大曲，酿醪糟，酿米酒，酿黄酒，酿烧酒，等等，正常来说，曲的用量小，发酵力高，出酒多，必有不足处，那就是口感香气稍差，这些多是工业上使用的纯种曲。
3、而传统的酒曲，因为菌类不纯，所以效力不如纯种的，正是因为有了杂菌，所以口感更复杂，更好，香气也更多。所以没有最好的曲，只有最适合的曲，看你自己的选择了。真要说好，茅台高温曲算一个，用量接近50%。
2.酒曲的发酵方法,酒曲发酵流程图解
1、将装好球丸的筐逐只放进谷仓，或选一墙角，底下铺上稻草，将筐放上，上面盖一层稻草，用薄膜包裹（气温高时不用薄膜）。
2、发酵24~36小时，见薄膜或稻草上有水珠时，将覆盖物掀开，降温通风，以免温度过高，烧坏酒曲。待其自然冷却后取出摊晒，干燥即为成品。
3.酒曲的制作方法,辣蓼草制曲最准确配比
1、原料有大米，辣蓼草，桂树叶，桔树叶等。
2、各原料按比例混合，用粉碎机粉碎后待用。
3、在混合物中加入水用手捏成团而不滴水为宜，把药丸放在筐里转动均匀沾上一层药头。
4、把装好药丸的筐逐只放进谷仓，筐的上下铺上草，用薄膜包裹。
5、见薄膜或稻草上有水珠时，掀开通风以免温度过高，烧坏酒曲，冷却晒干即可。
4.酒曲的功效与作用,酒曲的正确吃法
1、酒曲具有清热解毒、消肿利尿、防癌抗癌的功效。
2、能扩张血管、增加血液流动量、清除血管内的垃圾和毒素。
3、降低血压、降血脂、降胆固醇、甘油三酯。
4、增强人体的免疫力，调节内分泌功能，增加自身抵抗病毒能力。
5、预防冠心病、心绞痛、心肌缺血、心律失常、冠状动脉硬化、脑血栓。
6、抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒感菌、白色念珠菌的作用。
5.怎样挑选质量好的酒曲,如何判断酒曲好不好
1、在购买时要观察包装袋中酒曲状态，要选择酒曲个体完整、蓬松、没有虫蛀的痕迹、没有发霉的痕迹。
2、注意酒曲的品牌，尽量选择老品牌或者品牌声誉好的产品，这样的产品不会制造不好的酒曲来砸招牌。
3、要看好酒曲生产日期，日期不清不建议购买。
4、酒曲也分新与旧，稍老的酒曲蓬松的缝隙就大一点，新鲜的酒曲蓬松的缝隙相对较小。
