1.椒盐鸡家常做法,椒盐鸡中最正宗的做法
1、鸡肉洗净用厨房用纸吸干水份；
2、沙姜拍碎备用；
3、鸡身上抹一层椒盐和食盐混合的调料粉；
4、电饭锅抹干水份,锅底涂食油,撒一半的姜碎.将鸡肉鸡皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,调至煮饭功能.待跳至保温后翻面,再按至煮饭功能,跳闸即可。
2.椒盐鸡的做法,广东盐焗鸡的正宗做法
1、原料：鸡肉500g，椒盐粉适量，沙姜适量，食盐适量，食油适量。
2、鸡肉洗净用厨房用纸吸干水份。
3、沙姜拍碎备用。
4、鸡身上抹一层椒盐和食盐混合的调料粉。
5、电饭锅抹干水份，锅底涂食油，撒一半的姜碎。将鸡肉鸡皮朝下，面上再撒另一半的姜碎，调至煮饭功能。待跳至保温后翻面，再按至煮饭功能，跳闸即可。
3.凉拌椒盐鸡的正宗做法,盐焗凉拌鸡的正宗做法
1、主料：鸡1500克，浓缩橘汁50克，椒盐10克，黄酱125克，料酒50克，白酒50克，香油3克，盐2克。
2、鸡宰杀后煺毛，剁掉头颈、翼、脚爪、尾臊，由鸡背大开膛，取出内脏，剔去腿骨和胸骨，用清水洗净后揩干，用手蘸花椒盐，在鸡身及腹内搓匀，再用白酒（高粱酒）涂匀鸡身各部。
3、炒锅放旺火上，倒入花生油烧到七成热时，把处理好的鸡下锅，先炸鸡胸一面，炸至鸡皮已硬，呈金黄色时翻面，两面各炸3分钟，倒入漏勺沥去油。
4、将炸熟的鸡从背部直剖成两片，分别横切6块，炒锅放在旺火上，注入香油烧到八成热，将切好的鸡块下锅炒速为1分钟，再加入料酒、盐、橘汁稍炒片刻，起锅装盘即成。
4.椒盐馒头片家常做法,大锅菜椒盐馒头片正宗做法
1、馒头切成一厘米厚度左右的片，然后抹去上面的馒头碎末。
2、取一小碗，里面放上椒盐和植物油。
3、均匀的刷到馒头片上面，两面都刷。
4、然后摆上烤架，烤箱预热160左右，10分钟左右，上下火。
5、出烤箱的馒头片凉凉。
6、然后装进袋子或者容器里面，吃不完密封保存。
5.椒盐蘑菇的家常做法,椒盐蘑菇空气炸锅
1、食材：蘑菇100克、面粉100克、鸡蛋30克、盐3克、油7克、孜然粉3克、辣椒粉8克、椒盐9克。
2、蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。
3、面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。
4、水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状，蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀
5、锅中倒油，加热，油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。
6、炸至表面金黄，变硬之后捞出。
7、大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。
8、趁热加入调味料，拌均即可，椒盐蘑菇完成。
