1.翻糖花的做法,翻糖各种花的制作方法
1、把翻糖擀平。用擀面杖把一块翻糖擀成大约3.2mm厚的薄片。擀好的翻糖，厚度应该和五分或一毛的硬币差不多。
2、因为是很一般的花型，所以着色上也没有特定的要求，你喜欢就好。为避免翻糖粘擀面杖或者台面，可以先在擀面杖和案板表面撒上一层玉米淀粉。
3、切出五个圆形。用翻糖的专用切刀或者饼干模具，在翻糖薄片上切出五个直径5cm的圆。如果你不想要这样太过标准的圆形，也完全可以拿刀子自己割。
4、这样尺寸做出来的翻糖花，直径约5cm那么大，如果你想再大点或者小点儿，可以在割圆的时候做调整。
5、翻糖圆片对折。现在翻糖圆片上撒上一层玉米淀粉，然后轻轻对折一下。把中间捏住。这时翻糖中间应该互相已经粘住了，但是边儿还是分开的。不要着急，一个一个地捏。
6、对折好的翻糖薄片再对折。先把朝自己这面撒上玉米淀粉，然后再次对折，形成四分之一圆的形状。
7、再捏紧，保证中间粘住。边儿上的话，只是互相轻轻挨着就成。一个一个地把它们都捏好。然后，放一放，大概几分钟，再进行下面的步骤。
8、拿四个上面捏好的扇形翻糖，中间靠在一起。也就是四个角放在一起，然后边儿形成的花瓣朝向同一方向。
9、调和蛋白粉和水一比一调成糊。拿一个小碟子，把这两种东西调成糊。这个糊是用来把翻糖花瓣粘在一起的。或者，你也可以用融化了的白巧克力来粘。
10、粘在最后一个圆片上。在四个扇形翻糖的角儿和剩下的那个翻糖圆片卷成的桶的角上刷上调好的糊，垂直粘在圆桶中间。晾干。稍微放一放，等它晾干以后，就是一个很好的装饰啦。
2.如何做翻糖花,可以做花的翻糖配方
1、主料：糖粉200g、棉花糖80g、水适量。
2、准备好棉花糖，最好选择一个颜色的。
3、棉花糖里加入水。
4、放入微波炉里加热一分钟。
5、拿出后，会看到棉花糖全部鼓了起来，用硅胶刮刀拌匀。
6、这时筛入糖粉。
7、和成团，用保鲜袋装好，冰箱里冷藏一晚。
8、取出来，切下一小块，在手掌里揉捏至糖块变软，然后用擀面杖擀薄。
9、用翻糖模具压出花形。
10、放到泡沫体上，用筷子压出花芯。
11、把另一小块翻糖，用黄色色素染成黄色，取一点揉成小圆，放到花芯中间。
12、做好的翻糖花，晾至变干变硬，就可以装饰了。
3.翻糖饼干做法,翻糖饼干底制作配方
1、用料：低筋面粉130g、全蛋液25g、黄油70g、糖粉10g、盐（可不放）一小点、香草精5ml、翻糖膏100g、干佩斯50g、色素少许。
2、黄油提前室温软化好【切记：是软化不是融化】；黄油搅拌顺滑之后把香草精倒进去搅拌均匀混，再把糖粉和黄油用手动打蛋器混合均匀；糖粉混合均匀之后加少许盐再混合均匀。
3、鸡蛋分两次倒进去用手动打蛋器混合均匀，每次拌匀之后再倒下一次的蛋液；低筋面粉过筛加进去，用刮刀拌匀，直到看不见干粉为止；翻糖饼干的做法 步
4、然后把面团拿出来盖上保鲜膜，擀成0.5厘米左右的面饼，用保鲜膜密封好，进冰箱冷藏30分钟，让面团变硬；
5、烤箱上下火180度预热。（预热时间最少10分钟）；冷藏好的面团拿出来，用饼干模压出形状，然后放入烤盘进入烤箱烘烤（烤盘最好放上油纸）；烤箱上下火 中层 170度 烤20分钟，饼干金黄色即可拿出；
6、烤好的饼干在未冷却之前切勿大动作移动，刚出炉的饼干是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后仍然软，那证明没有烤干水分，需再放进烤箱低火烘烤，根据实际情况调整时间；饼干冷却期间，我们来做翻糖部分，首先取一块翻糖膏，加入喜欢的色素为翻糖膏上色；
7、上色的翻糖膏用擀面杖擀成3毫米左右的薄片，然后用跟饼干形状一样的模具压出形状，在翻糖的背面刷上食用水，贴住饼干，那么翻糖饼干基本上就完成了，接下来就发挥自己的想象力在上面用糖珠等装饰材料做装饰了。
4.翻糖蛋糕的做法,翻糖蛋糕最正宗的做法
1、食材：蛋糕粉90克，55克带壳鸡蛋3个，细砂糖80克，牛奶40克，黄油23克，奶油奶酪100克，淡奶油60克，翻糖膏适量，干佩斯适量，白油适量，食用色素少许，装饰用银色糖珠适量。
2、一个6寸海绵蛋糕的材料准备好：55克带壳鸡蛋3颗，蛋糕粉90克，细砂糖80克，牛奶40克，黄油23克。
3、黄油和牛奶同入一碗，隔水融化，先放在热水锅中，待用。
4、三个鸡蛋入打蛋盆中。
5、加入全部的细砂糖，用电动打蛋器低速打发。
6、体积慢慢变大，颜色越来越浅，提起打蛋器，蛋糊落下后，十秒钟不消失就可以了；此时开始预热烤箱155度。
7、分两次筛入蛋糕粉，待与蛋糊充分混合均匀后，再筛入第二次的面粉。
8、翻拌的手法，轻快地混合均匀。
9、黄油牛奶融液晾凉，取两刮刀的面糊入其中，混合均匀。
10、将混合好的黄油面糊倒回到大盆中。
11、轻轻翻拌均匀，呈具有光泽细腻的蛋糕糊，舀起蛋糕糊，顺畅地垂落下来。
12、六寸活底蛋糕模具中提前铺好围好油纸，将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大的气泡。
13、入预热好的烤箱中下层，155度，上下火，40分钟左右。
14、出炉后，轻震几下，震出多余的热气，倒扣在晾架上，自然晾凉。
15、再按照上述方法继续做一个6寸海绵蛋糕，待两个蛋糕晾凉脱模后，叠在一起，修成上下一般大小的蛋糕体，同时修边也有利于吸附住随后的抹面。
16、100克软化的奶油奶酪入打蛋盆中。
17、用电动打蛋器打成顺滑状后，加入60克的淡奶油。
18、打成顺滑粘稠状。
19、将奶油奶酪糊均匀地抹在蛋糕外面，轻轻一层就可以，目的是使表皮更加光滑；抹好面的蛋糕放一旁备用。
20、翻糖膏、干佩斯、白油准备好。
21、取适量的一块翻糖膏，用硅胶擀面杖擀成厚约两亳米的圆片，直径要大过蛋糕面的直径和两个高度和，越大越有利于后面的表皮光滑平整。
22、将糖皮转移到蛋糕上。
23、用翻糖专用的抹板从底端开始抹平，再轻轻地将蛋糕体周转抹平，使糖皮完全将蛋糕体盖住，尽可能地抹平。
24、切去底边多余的糖皮。
25、取一块干佩斯，食用色膏，适量色膏倒在干佩斯上，调成自己喜欢的深浅度，擀成细长条，再用尺子和塑形棒配合划成细长条。
26、将蓝色的长条贴在蛋糕体底围，贴合紧密，不要有空隙。
27、再取适量干佩斯和蓝膏，调成自己喜欢的颜色，准备好花朵模具，将干佩斯擀成厚约一毫米的片，用模具刻出花朵形状。
28、牙签取一块干佩斯做成花芯，其它的花朵用按压棒压出花瓣的自然纹路。
29、依次将花瓣围在花芯周围，调整大小和角度，花瓣还可以用浅色的来围更显自然。
30、另将干佩斯擀成片状，用绣球花模具压出花朵来。
31、分别装饰在蛋糕糖皮上，再用银色糖珠进行花芯装饰。
5.翻糖蛋糕的创意做法,创意翻糖蛋糕的做法图解
1、棉花糖160克，糖粉300 克，水，食用色素，白油
2、棉花糖，最好是买白色棉花糖。
3、用微波炉中火叮一分钟，看到棉花糖鼓起即可取出搅拌。
4、放入糖粉搅拌均匀。
5、因为糖会有些沾手，可以用手沾白油把糖揉成一团。
6、把揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
7、取出面团回温半小时。揉光后放置十分钟松弛，然后杆成圆片形。
8、用杆面棍取起糖片。将糖皮覆盖在蛋糕坯子上
9、用手将糖皮覆实，不要有其空气在里面。
10、用滚刀把多余的边去掉，用抹子把外面抹光滑。
