1.怎样腌制黄豆辣椒酱,腌制辣椒黄豆酱太酸了怎样处理
1、剁椒洗净备用，注意，一定不能沾生水。
2、制作剁椒的家传秘诀，其实剁椒可以不用刀剁，用厨房剪，这样有效的避免了手的辣痛感。
3、慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥，搅拌均匀，密封放置
4、生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制。
5、小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音，满屋飘散着豆香的时候，就炒好了，一般是10到15分钟左右
6、黄豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黄豆放入一斤剁椒。
7、将蒜泥和椒盐放入黄豆酱中，拌匀。
8、玻璃瓶洗净，无水无油，黄豆酱装坛，密封，可以用芝麻香油封口。
9、美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了。10天之后开坛品尝，那味道，杠杠的！
2.黄豆辣椒面怎样做,黄豆辣椒面制作方法
用料：辣椒粉500g、黄豆100g。调料：食盐适量、调和油适量。
1、辣椒粉从坛里子挖出来装在碗里。
2、黄豆洗净沥干水。
3、把黄豆炒香，装盘备用。
4、锅内放油，放入辣椒粉。
5、放盐翻炒。
6、放入炒好的黄豆，加适量水焖煮两分钟。
7、翻炒均匀，关火起锅。
3.怎样腌制辣椒酱,酱腌辣椒正宗做法
1、首先准备一些新鲜红辣椒，洗净并晾干水分，然后将盐用小火炒一下备用。
2、再将红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
3、接着酱红辣椒用料理机打碎，将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起，加入盐和碎冰糖拌匀，然后将拌好的辣椒装入瓶中用勺子压实，最后倒入白酒并拧紧瓶盖即可。
4.怎样做腌制辣椒酱,怎么腌制熟辣椒酱
1、早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒，晚上可收回。
2、把蒜剥好后，用水洗净，晾干。
3、把辣椒切碎，不要太碎也不能太粗糙。
4、把蒜头切碎，小丁。
5、将辣椒跟蒜头都切好。
6、将切好的辣椒跟蒜头搅拌在一起。
7、往盆里加入豆豉(3小包，盐、高度酒一起搅拌均匀。
8、密封装瓶，晒3天发酵即可。
5.怎样腌制辣椒,辣椒腌法大全
1、辣椒切匀，不要让手指碰到辣椒籽，再把剥皮的蒜切匀。
2、把切好的蒜倒入辣椒中一起搅拌，再加入适量的食盐和米酒搅拌均匀，过程中不可沾水。
3、最后装瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱里一周即可食用。
4、搅拌过程中不可沾水，开盖后仍然要用冰箱保存以免变酸。
