1.松花鱼的做法,正宗松花鱼的做法大全
1、草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅,然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹。鸡蛋一个打匀,番茄切片;
2、鱼先摸上蛋液再摸上生粉;
3、大火把油烧开,要够炸鱼的量;
4、油烧开后把摸好粉的鱼放进去炸至金黄色,要注意别炸过头了;
5、把做汁的料放进锅(我吃了很多地方的松花鱼,都没有自己家做的好吃,主要是少了一味----五柳,所以一定要加入五柳才比较香,放入番茄酱、白糖、白醋,慢慢熬到糖溶解,煮沸腾;
6、然后加入一勺加了水掺溶的生粉液,酱汁就做好了;
7、把酱料淋在炸好的鱼身上,要淋匀喔,一道松花鱼就完成了。
2.松花鱼是什么鱼,松花鱼真实图片
1、松花鱼是草鱼。松花鱼在中国属于草鱼的一种,因为松花鱼是引进德国的鱼种,生长在鸭绿江,自幼食松花粉,其松花粉含有268种活性营养元素,故而得名松花鱼。
2、松花鱼鱼体黑亮,体质健壮,少刺少鳞,肉质鲜香细嫩爽滑,鱼皮弹性丰盈,口感极佳,鱼籽爽滑香口。
3.禾花鱼的做法,禾花鱼煮汤怎么做好吃
1、食材:禾花鱼500克,料酒20克,生姜40克,面粉10克,食盐10克,五香粉5克,葱花20克,椒盐10克。
2、首先,杀鱼。把鱼鳃、内脏去除。并清洗干净。
3、腌制。切姜,加料酒、淀粉、食盐、五香粉,把鱼放入其中搅拌均匀,腌制10-15分钟。期间拿筷子翻动几下。
4、热油。先把油加热,然后改小火。转动锅,让锅面大部分都有油。用手把腌制好的鱼和姜抓起,注意不能直接倒进去,不然有太多水分。沿着锅边缘滑入中心。新手的话可以5-7只一锅,大量操作起来有难度。
5、放好后加大一点火力。不要着急用锅铲翻动,这时候需要一点耐心。可以移动锅的受热面,让油流动到每一个地方。
6、大约5分钟后,可以用铲整片翻过来,部分在边缘没炸好的,可以移动到中间继续煎。
7、重复上述的部分,直到两面煎成深黄色(有点焦的不要紧),既可以出锅了。
8、这时候已经可以吃了。觉得味道淡的,可以撒点胡椒盐,加点葱花点缀,色香味俱全。
4.禾花鱼的家常做法,禾花鱼的最佳做法
1、首先,杀鱼。把鱼鳃、内脏去除。并清洗干净。我们这边,市场的大叔会帮忙把把鱼杀好,拿回来清洗一下就可以了。
2、腌制。切姜,加料酒、淀粉、食盐、五香粉,把鱼放入其中搅拌均匀,腌制10-15分钟。期间拿筷子翻动几下。
3、热油。先把油加热,然后改小火。转动锅,让锅面大部分都有油。用手把腌制好的鱼和姜抓起,注意不能直接倒进去,不然有太多水分。沿着锅边缘滑入中心。新手的话可以5-7只一锅,大量操作起来有难度。
4、放好后加大一点火力。不要着急用锅铲翻动,这时候需要一点耐心。可以移动锅的受热面,让油流动到每一个地方。大约5分钟后,可以用铲整片翻过来,部分在边缘没炸好的,可以移动到中间继续煎。
5、重复上述的部分,直到两面煎成深黄色,有点焦的不要紧,既可以出锅了。
6、这时候已经可以吃了。觉得味道淡的,可以撒点胡椒盐,加点葱花点缀,色香味俱全。
5.大黄花鱼的家常做法,红烧大黄鱼最正宗的做法王刚
1、鱼洗净两面切花刀,放入锅中煎至两面微黄。放入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖和开水,炖熟,鱼装盘把葱姜蒜捞出,放入水淀粉和香油,煮沸,淋在鱼上即可。
2、黄花鱼:石首鱼科黄鱼属,生于东海,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,属暖温性集群泅游鱼类,常栖息于水深60米以内的近海中下层,其生殖季节有春、秋两季。它是中国重要经济鱼之一,长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞,资源破坏严重。