1.胡萝卜莴笋丝的做法,莴笋为什么必须要焯水
1、莴苣檫成丝（嘿，木头刨子，超好用还便宜，一块钱。嘻。就是用完洗干净一定要晾干，不然会发霉捏）。
2、胡萝卜擦成丝，和之前的莴苣丝放在一个容器里就行，不用分开。
3、撒上一勺盐，拌匀后静置10分钟。
4、莴苣和胡萝卜丝因为盐的关系开始有水份流出来并且变软咯，将水倒掉（不然拌好了就太咸了哈，而且水JJ的也爽口）
5、倒入一汤匙生抽（酱油也行）、一勺糖、两汤匙芝麻油、适量黑芝麻，拌匀就可以了。
2.莴笋丝炒红萝卜丝的做法,莴笋丝炒红萝卜丝的图片
1、主料：莴笋1根、胡萝卜1根、油适量、盐适量、味精适量。
2、首先将莴笋和胡萝卜去皮洗净刨丝备用。
3、然后起油锅加热，放入胡萝卜丝煸炒炒透。
4、接着放入莴笋丝煸炒炒透。
5、接着放入适量的盐炒匀炒透。
6、最后放适量的味精炒匀即可。
3.凉拌莴笋丝的做法,凉拌笋丝要不要焯水
1、做法：先将莴笋去皮洗干净，再将莴笋切成细丝，再把小米椒切碎，用油炸香盛出来，再把莴笋丝加少许盐腌制，把苦味去掉，再把做好的辣椒油、香味、醋放进莴笋丝里，拌均匀就可以食用了。
2、凉拌莴笋丝除了有莴笋的营养价值，还有一些作料的营养价值在里面，例如：醋。醋是可以起到美容养颜的功效，而且还会促进食欲，帮助消化等功效。因此，凉拌莴笋丝的营养价值，应该是所有的食材和佐料的的结合体。
4.清炒莴笋丝的做法,素炒莴笋丝最好的做法
1、莴笋300克，调料：盐、花椒粒、鸡精各适量。
2、青笋和胡萝卜洗净切丝。
3、锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中。
4、再倒入胡萝卜丝。
5、炒至莴笋丝微微变软，加盐、锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。
5.麻辣莴笋丝的做法,酸辣莴笋丝的正宗做法
1、主料：莴笋400克。
2、辅料：玉米油1汤匙、盐1小勺、蚝油适量、大蒜适量、花椒适量、干辣椒适量。
3、大蒜切片，干辣椒切小段。
4、莴笋去皮洗净切丝。
5、锅中油热后，放入辣椒和大蒜爆香。
6、再加入花椒爆香。
7、最后放莴笋丝炒熟后加盐和蚝油调味即可。
