1.焖牛肉的做法,文火焖牛肉的正宗做法
1、生牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水。
2、将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。
3、锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用。
4、所有调味料，准备好。
5、热锅上油，放入氽烫好的牛肉块。
6、放入葱段、姜片，翻炒均匀。
7、倒入料酒，去腥。
8、倒入老抽，上色。
9、倒入生抽，调味。
10、倒入适量的热水，放入装有香叶、八角、桂皮、花椒、干红辣椒的调味盒，大火烧开。
11、将烧开的牛肉连肉带汁一起倒入电子砂锅内。
12、加入三个鲜山楂，盖锅，打到高温档，焖烧两小时。
13、开盖，加入白糖，焖烧十分钟。
14、加盐，调味。
15、加少许牛肉粉调味，即可出锅。
2.罐焖牛肉的做法,闷罐牛肉的正宗做法
1、牛腩先用花椒加水浸泡出血水，放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分，准备好的配料，锅中放入黄油,爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒
2、加入少许清酒，香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
3、把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟
4、压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软，加点盐调味
5、把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用，牛肉汤留着，锅中放入适量黄油和面粉炒匀
6、加入番茄酱、上海辣酱油、红酒、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩
7、把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎，盖上一层酥皮刷上蛋液，我的偷懒方法用的原味飞饼
8、放入烤箱180度烤8-10分钟即可，开罐啦！好吃
3.焖牛肉的家常做法,焖牛肉的正宗做法
1、原料：牛肉、西红柿、姜、红辣椒、葱、大蒜、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖。
2、牛肉切块。
3、放入冷水中加入姜片，料酒焯一下，去血沫。
4、焯完捞出牛肉沥干备用。
5、准备花椒、八角、红辣椒、葱、姜。
6、准备冰糖适量。
7、起锅烧油，放入冰糖炒糖色。
8、牛肉放入锅中翻炒。
9、放入准备好的调料翻炒，放入适量盐、鸡精。
10、放入生抽、老抽，炒至牛肉上色均匀。
11、加入适量冷水，大火烧开后小火炖1.5小时，放入西红柿，根据自己口味加入盐，鸡精即可，好了开吃吧，泡米饭很下饭。
4.土豆焖牛肉的简单做法,黄焖土豆牛肉家常做法
1、材料：土豆，牛肉，老抽，冰糖，葱段，姜片，花菽，八角，大蒜。
2、土豆切块,牛肉切粒。
3、先把一些花椒和八角炸香,放入姜然后炒牛肉。
4、炒牛肉时放入十三香和老抽.这样不但可以上色.会更加让牛肉入味。
5、牛肉半熟时放入土豆块.大蒜.盐.炒一小会。
6、然后用温水或者开水盖锅闷<做牛肉和羊肉时千万不要放冷水,这样会让肉变硬。
7、焖到快没水时,加入少许葱段即可上盘了。
5.锅仔牛肉的做法炖牛肉的做法,高压锅萝卜炖牛肉的家常做法步骤
1、准备材料：牛肉1000g、香菇150g、蒜适量、味精适量、调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、胡椒适量。
2、牛肉浸泡大约一个小时，用放血的水浸泡，然后保存，不要焯水。
3、浸泡好的牛肉沥干水分，一定要逆牛肉质地切成厚片或大块，随你喜欢。
4、开大火用油热锅。
5、加入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水，如果牛肉注水了，会越来越多的水。
6、水干后，加入一汤匙猪油炒。如果你买的是牛肉有油，就不用加猪油了。
7、再加一汤匙老抽，炒一会儿。加入桂皮、八角和姜，小火翻炒。
8、炒至油出来，油稍微粘在锅上，加入一汤匙辣酱炒。
9、搅拌均匀，倒入开水中未过的牛肉，再放入红辣椒大火烧开，不要盖住锅盖，让香味随蒸汽飘出，如果有浮沫，用勺子捞出。
10、用大火煮大约一分钟，然后盖上锅盖，用小火慢炖。
11、快煮好时，加盐调味，再用文焖煮。
12、因为是做牛肉锅仔，可以把各种蔬菜，粉丝，千张，各类丸子进去烫，所以煮到锅里有一些剩余汤汁时关火，洒上大蒜。装入锅中，点着卡式炉，随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的，随吃随烫。
