1.剁椒怎么吃,低成本食堂菜谱600例
1、剁椒鸡翅，我们要准备的原材料有八个左右鸡翅，剁椒，大蒜以及小葱，还有生姜。
2、首先我们要做的就是将鸡翅洗干净切成块，然后锅热放一锅热水，把鸡翅放进去。
3、然后捞出来，接着我们再将大蒜切成丁，生姜也切成丁，葱也切成丁放到碗中。
4、然后把之前做好的剁椒酱弄出来搅拌均匀，然后把之前过了一遍水的鸡翅放进剁椒调料里面，搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后放入蒸锅中，蒸一刻钟就好了。
2.剁椒怎么做最好吃,如何做出最好吃的剁椒
1、食材：小米椒2500克，大蒜300克，高度白酒125毫升，纯正茶油80克，盐500克。
2、把小米椒一个个洗干净，洗净后放在高粱杆盖帘上，自然凉去表面多余的水。待小米椒晾干到一定程度，再把小米椒的梗一个个都去掉。在这个过程中，可以对小米椒进行再次的挑选，把只要有一点点坏的都拿出来。
3、把去掉梗的小米椒放在有阳光照耀的地方，使其表面的水分更快蒸发掉。
4、一到两小时后，小米椒水分已经自然晾干。将它们分次放入搅碎机，搅碎后倒进铁盆中。
5、再把大蒜一一剥好，大蒜不能有一丁点坏的，因为这会影响剁辣椒的口感。在挑选大蒜时，选那些看起来饱满、握起来比较硬的大蒜。将剥好的大蒜放入搅碎机，搅碎后倒入已搅好的小米椒上面。
6、放入适量的高度白酒、盐、纯正茶油放入其中，用筷子慢慢将其搅拌均匀。
7、最后把搅拌好的剁辣椒用小勺一勺勺挖到洗好的土坛里，等全部的剁辣椒装进坛子里后，在剁辣椒的上面再浇一层茶油，浇好后把坛子盖上，最后在把一定量的凉开水倒进坛子盖四周，使剁辣椒与空气隔绝，这样一坛美味就做好了。
3.剁椒鱼头怎么做更好吃,剁椒鱼头怎么做才有味道
1、食材：鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。
2、鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。
3、将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。
4、再将鱼头反过来反面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。
5、撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。
4.剁椒鱼头怎么做最好吃,剁椒鱼头最正宗的做法王刚
1、首先将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2、然后将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3、然后将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
4、接着在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
5、然后将姜切片、葱切段，铺在碗底。
6、再放上处理好的鱼头。
7、然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
8、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
9、最后将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面就可。
5.剁椒豇豆怎么腌制最好吃,豇豆用酱怎么腌制好吃
1、豇豆200克 剁椒4汤匙、白酒1汤匙。
2、嫩豇豆摘去两端老根，用清水洗净并晾干水分，晾干水分的豇豆用刀切成小段，豇豆段的长短随喜好而定。
3、切好的豇豆段放在无油无水的干净容器里，放入剁椒2汤匙。
4、用干净无水无油的筷子把剁椒与豇豆搅拌均匀。
5、用干净无水无油的勺子把拌好的豇豆剁椒装进无水无油的干净瓶子里。
6、装到距离瓶子口八分满。
7、再用干净无水无油的汤匙把剩下的剁椒装入瓶子口，剁椒上面淋一层白酒封口。
8、盖好瓶盖，放在阴凉避光出保存即可，腌到豇豆由翠绿变成黄色，即可食用。
