1.韭菜焖茄子怎么做,韭菜茄子的家常做法大全
韭菜焖茄子是利用韭菜和茄子等原料通过油焖方式做成的一道家常菜。
1、茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。
2、炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。
3、茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。
4、最后加少许鸡精，放入干辣椒面，淋入生抽炒匀，即可出锅享用，快来试做一道试试看吧。
2.韭菜焖虾怎么做,韭菜为什么焖久了就变黑
1、食材主料:韭菜200g、鲜虾150g。
2、辅料：油、蒜、米、生抽适量。
3、步骤：鲜虾去壳，切点蒜和尖椒，韭菜少许。
4、烧油放进蒜米和尖椒，放点盐炒匀，淋上生抽炒香待用。
5、另起锅用韭菜垫底，放上去好壳的鲜虾。
6、倒进刚炒好的蒜和米椒。
7、盖上盖子再焖三分钟即可。
3.素焖茄子怎么做,素焖茄子正宗做法
1、准备好新鲜的食材：茄子两个和一头大蒜。
2、把茄子切成长条块，皮不要去掉，很有营养也不影响口感。
3、锅中油烧热，加入茄块煎至茄子发软。
4、茄子捞出来，沥净多余的油分。
5、另起锅，加入一小勺郫县豆瓣酱，炒至出红油。
6、加入茄块，调入适量的盐、白糖和醋，翻炒均匀。
7、加入蒜末，再加入一汤勺的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
4.油焖茄子怎么做,腌10斤茄子放多少盐
1、长茄子洗净切滚刀块。
2、切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。
3、大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。
4、锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。
5、腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。
6、放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。
7、开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。
5.茄子焖青蟹怎么做,茄子焖青蟹的简单做法
1、主料：茄子400克，青蟹400克。
2、辅料：高汤200克，洋葱20克。
3、调料：海鲜酱、老抽、辣酱、猪油、香醋各10克，鸡精2克，味精5克，白糖8克，香油3克，葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克，淀粉30克，色拉油500克，葱花2克。
4、将青蟹宰杀治净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条；锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油；青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟。
5、锅中加入猪油、葱、姜、蒜油烧热，放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、辣酱，小火煸炒出香，加入高汤烧沸。
6、然后加入青蟹、老抽、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子，用中火加热，烧至汤汁浓稠时大火收汁，淋入香油后起锅。铁板烧热，放上洋葱，再将煨制好的原料放在洋葱上面，撒葱花即可。
