1.玉螺的做法,玉螺是蒸还是水煮
1、盐水玉螺。材料：肉螺（已清洗）、姜片、葱段。随后，在锅中搁入姜片，加适量的盐。接着，下入已清洗好的肉螺，加适量的料酒。加适量的清水煮开，煮上2——3分钟.然后，搁入葱段，即可。出锅，装盘。
2、玉螺：螺类的一种，海水生活。俗名，潮汕：肚脐螺、蚶虎。 科属，软体动物、腹足纲（Gastropoda）、前鳃亚纲、中腹足目。
2.水煮扁玉螺的做法,大扁玉螺的做法和吃法
1、所需材料：扁玉螺500g、醋一勺、生抽2勺。
2、找一根用不着的牙刷，把扁玉螺用牙刷刷洗干净。
3、用水多洗几遍去除泥沙，扁玉螺一定吐好沙才可以食用，有沙子会影响食用效果。
4、锅中加入适量的清水，把扁玉螺放锅里摆好。
5、大火烧开，然后转小火烧八分钟就可以出锅了。
6、调一点蘸汁，一勺醋，两勺生抽，喜欢吃蒜的也可以放一点蒜末。
7、装盘，吃的时候蘸料汁就可以了。
3.茉莉玉螺的功效和作用,茉莉白玉螺的功效与作用
茉莉玉螺的功效和作用：
1、行气开郁：茉莉花里面含有大量的挥发油，可以行气止痛，也可以散结解郁。如果胸腹胀痛、有里急后重的状，可以喝茉莉玉螺茶，能够起到行气开郁的效果。同时，茉莉玉螺茶对胃痛也有缓解作用，它能够促进消化，还能够保护胃部。
2、疏肝明目：茉莉花有疏肝明目的功效，能够梳理肝脏郁结的郁气，还能够明目，有保护眼睛视力的作用，喝茉莉玉螺茶的作用就是可以疏肝明目。同时，茉莉玉螺茶还可以美容养颜，能够排毒，可以让暗哑无华的面部更加有光泽。
3、预防蛀牙：茉莉玉螺还可以预防蛀牙，因为它可以杀除口腔的细菌，对牙齿有保护作用，可以预防龋齿。同时，茉莉玉螺还可以去除口气，大多数人之所以有口气，是因为口腔细菌繁衍所致，茉莉玉螺可以杀菌，能够清新口腔。
4.玉螺如何做汤,石螺要怎么熬汤才浓香
1、葱白切成末，姜切成丝备用。
2、油锅热后加入切好的葱姜。
3、然后放入辣椒和豆瓣酱翻炒，出香后加入少量热水。
4、放入玉螺翻炒，收汤。
5、小火煮一下汤汁收干后盛盘了锅，这样好吃美味的爆炒玉螺就做好了。
5.玉螺怎么处理干净,活玉螺正确清洗方法
1、在处理玉螺的时候，可以先把玉螺放在清水中冲洗干净，然后在锅中放适量清水加热烧开，再把它放到开水中焯到开口，老鼠以后取出里面的嫩肉，随后放在干净的盆中加适量清水浸泡，玉螺的肉在清水中浸泡三小时以后放少量食用盐。
2、放入食用盐的玉螺肉要用手反复揉搓，特别是它的头部以外的部分，都要认真揉搓，只有这样才能把它洗净，那以后要把它放到流水下漂洗，如此反复清洗2~3次，才能把玉螺处理干净，然后再把它按自己需要的方式去烹调食用就可以。
