1.玉米鸡肉粥的做法,玉米粥放小苏打还是碱
1、煮粥。水开后下米，煮到大米软烂。
2、鸡腿去皮，去筋膜，切丁。切之前用刀拍松鸡肉，用刀面平拍两下就可以了，这样能让鸡肉更嫩滑。将切好的鸡肉加少许胡椒，淀粉和水调匀备用。玉米，用现成的玉米罐头的可以。新鲜的玉米棒，煮熟后用小刀切下玉米粒，生的比较容易碎掉。姜，切丝。
3、粥煮好后，将鸡肉、玉米、姜一同倒入，轻轻搅动，粥快要开的时候，关火，这样烫出来的鸡肉是最嫩的，再加上少许盐和香油就好了！
2.鸡肉粥的做法,鸡胸肉煮粥要不要焯水
1、制法：活鸡宰杀，连同肫、心、肝、肠经初加工处理干净。米淘净。
2、锅中放水5000克，用旺火烧沸，手提鸡头将鸡浸入汤中，然后提上沥
3、去腹腔中的汤水，再浸入；反复数次使内外受热一致，然后把鸡放入，加盖移小火上煮焖至熟透。将鸡捞出放入冷开水中浸至冷却，取出沥去水分，皮面涂上麻油。肫、肝、心、肠等放入鸡汤中煮熟，放冷开水中冷却后捞出。
4、把米下入鸡汤中,加进猪油,置旺火上烧沸,转小火焖煮至米粒膨胀开花,米汤稠浓(约需一个半小时,调入精盐、味精便成鸡粥。
5、食时将鸡粥盛碗,撒上葱花,浇点鲜酱油.鸡剁成条块装盘,肫、肝、心、肠也改刀装盘,加点姜末、鲜酱油即成。
3.鸡肉芹菜粥的做法,芹菜鸡肉粥的鸡肉怎么处理
1、大米用水洗一下，芹菜洗净，用刀切成小块状，比较嫩的叶子也可以切一下和切好的芹菜放在一起。
2、鸡胸肉洗一下，切成片放在碗里备用。
3、锅里加水，水开后下入大米，粥快煮好后，将芹菜和鸡胸肉加入煮熟，最后加入适量盐和味精调味。
4、将煮好的粥盛到碗里，一碗咸鲜适口，营养丰富的芹菜鸡片粥就可以开吃了。
4.鸡肉青菜粥的做法,鸡肉粥的100种做法
1、食材：鸡胸肉30克、油菜心2小棵、大米100克、纯净水500克、食用油5克。
2、将油菜心洗净，切碎。
3、将鸡肉剁碎。
4、炒锅内倒入食用油，油温五成热倒入鸡肉泥煸炒变色后，盛出备用。
5、煮锅内倒入纯净水，水热后倒入洗净的大米。
6、待大米煮开花后，倒入煸炒的鸡肉泥，搅拌匀煮一分钟。
7、再倒入切碎的小油菜，煮至青菜变色即可关火。
5.香菇鸡肉粥的做法,
1、主料：大米适量，鸡胸脯肉1块 。辅料：鲜香菇适量，香菜适量。调料：食盐1小勺，姜适量，料酒少许，香油少许，胡椒粉少许。
2、大米淘洗干净，提前20分钟用清水浸泡，泡的时候要在水中滴入几滴香油；
3、鸡胸洗净切成细丝，放入碗中，在鸡肉中加少许盐，入下底味儿，然后加少许料酒拌匀将鸡肉腌一下；
4、姜切细丝，锅内放清水，然后放姜丝；
5、水开后放入腌好的鸡丝，用勺子撇去浮沫；
6、将盆内米连水一起倒入锅内，用勺子搅匀，大火烧开，改小火慢熬；
7、香菇洗净切成细丝，香菜洗净切成段，另外拿一锅放水烧开，水开后放入香菇焯水；
8、将焯好的香菇捞出过凉水，在粥将要熬好时的前10分钟加入香菇继续熬；
9、粥熬好后关火，然后加一小勺盐，少许胡椒粉调味，放入切好的香菜段，搅匀既成。
