1.玉米肉馅包子的做法,玉米粒馅包子怎么调馅
1、酵母根据说明书的量（个人习惯再增加一点）放碗里，加两小勺白糖，加三四十度左右温开水。静置约三四分钟酵母粉后见上面铺了一层细密的泡沫，即可。
2、面粉加三勺糖和酵母水，一盒牛奶（也可不用）分次倒入，边倒边用筷子往同方向画圈搅拌，后补充倒入水，同法搅拌。见面粉基本成絮状，底下干粉比较少即可。
3、倒出在擀面垫上，用力揉约十到十五分钟成如图光滑团状。
4、把揉好的面团放大点的盘里盖上盖子或保鲜膜静置发酵至二点五到三倍大，夏天约两小时。
5、面粉发酵的时候，将三七肥瘦猪肉剁成肉酱，不用过碎。胡萝卜切细丝，玉米粒稍切不用很碎，葱切很短。
6、猪肉馅加盐、糖、生抽、淀粉、料酒、油，顺时针分几次加少量水快速搅拌，直到带粘性，后加入所有配菜，继续搅拌约三分钟。建议小煎一点点试吃看味道是否适合。调好味后，放冰箱，一定放冰箱冷藏，这样能将水份锁定。面团发好是手指戳下去，不反弹。
7、发好面后取出揉五分钟左右，放气。切出一块（其他放回盆里），揉搓成条状。
8、将条状切成合适大小的小面团剂子，用手压扁一点，记得双面撒点面粉。
9、用擀面杖把小面团擀成周边薄中间厚的包子皮。
10、左手托底，右手拇指、食指捏出花边。
11、若做馒头，则在分成小面团后，再直接把它揉成这样光滑圆形面团即可。
12、揉好整好形的包子或馒头放蒸盘上，静放发到原来的两倍大，水烧开即可入锅。
13、面里水份多一点揉得软一点，蒸出来包子虽花纹塌了很多，但口感实在太好了。
2.牛肉馅包子的做法,牛肉饺子馅的最佳配菜是什么
1、主料：面粉300g、牛肉250g。
2、辅料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、面酱适量、酵母(干3g。
3、牛肉馅，姜切碎，葱切碎。
4、牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
5、用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团。
6、待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。
7、将面团搓成长条，揪成小剂子，将小剂子搓圆。
8、擀成中间厚，四周薄的圆片。
9、放入牛肉馅，捏成包子，放入蒸屉醒10——20分钟。
10、凉水下锅，蒸20分钟即可。
3.包子肉馅的做法及配料,包子肉馅做法和配方
1、辛香料配方:丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陈皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香叶0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末备用。
2、包子肉馅配方：猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量，搅拌均匀即可。
3、面粉1斤、酵母3克、纯牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克。
4、将上述所有的食材全部搅拌均匀，把面表面揉光滑，包上保鲜膜，大概1小时左右面团就发酵好了。把做好的肉馅包在包子中，包好的包子，放入在蒸锅中，再发酵10分钟，开大火蒸15-20分钟，然后关火，不要揭开锅盖，5分钟后揭开，包子就可以装盘上桌了。
4.白菜猪肉馅包子的做法,圆白菜猪肉馅包子做法大全
1、食材：大白菜200克、猪肉末120克、小麦面粉250克、花生油10克、盐10克、五香粉5克、老抽5克、酵母5克、绵白糖10克、大葱60克、姜30克、芝麻油10克。
2、和面发酵：将小麦面粉、酵母和绵白糖混合一起，温水和面，面和后，放入旁边饧发。
3、调制馅料：大白菜剁好，大葱剁碎，剁碎备用，肉馅加入剁好的大葱、姜、老抽，加入五香粉、花生油、盐、芝麻油搅拌。
4、包包子：将面揉好，搓成长条，揪成大小均等的剂，用面杖擀皮，放入馅料包成包子，包好的包子生坯需二次饧发30分钟。
5、蒸包子：锅中添入适量凉水，放入饧好的包子生胚，盖好锅盖，蒸15分钟即可出锅。
5.牛肉馅圆葱包子的做法步骤,小葱牛肉包子馅的做法
1、主料：牛肉馅300克，面粉300克，发酵粉适量，牛奶适量。
2、辅料：圆葱1个，料酒适量，十三香少许，酱油适量，面酱少许，盐少许，花生油适量，虾仁适量。
3、准备牛肉馅，圆葱。
4、牛肉馅加入料酒十三香，酱油，面酱盐搅拌，圆葱切末放入肉馅中。
5、加入适量花生油搅拌成馅。
6、放入虾仁。
7、准备牛奶。
8、牛奶放入盆中加入发酵粉和面粉和成面团。
9、将面团醒发1小时左右。
10、面发好了。
11、分别剂子。
12、擀皮。
13、包馅。
14、再醒发5分钟左右。
15、水响上锅蒸15分钟左右。
16、蒸好了出锅。
