1.红糖馒头做法配方,红糖爆浆馒头发朋友圈
1、需要准备的食材:面粉， 红糖， 酵母 ，牛奶。
2、牛奶加热放入红糖化开。
3、红糖水倒出半碗加入酵母，搅拌均匀，静置三分钟（酵母里加的红糖水温度在40度左右）面粉加入红糖水和酵母水，搅拌成絮状，揉成稍软点的面团。放置温暖处发酵至原面团两倍大。
4、发酵好的面团，揉压排气，尽量多揉一会儿，揉的时间越长，蒸出来的馒头越好吃。 （把面切开，切面没有大的气泡即可）把面团擀成长方形的片，表面沾点水，撒上一层红糖（红糖加少许面搅拌，可以使糖不易流出）成卷儿，切成大小均匀的小段，放置温暖处二次发酵。发酵好的馒头，冷水装锅，水开后蒸20分钟即可。
2.自制红糖馒头做法和配方,正宗专业红糖馒头做法和配方
1、用料：
中筋面粉250克+8克、红糖50克+15克、酵母2.5克、开水125克。
2、做法：
（1）用125克开水将50克红糖化开（因为红糖比白砂糖难溶解，而且容易结块，所以要先用开水把红糖粉溶解了再使用，不能像砂糖那样，直接倒入面粉里也可以揉均匀）。
（2）把红糖水放至接近手温的时候，加入酵母，搅拌至溶解（酵母如果放入温度过高的液体中，会失去活性，那么面团就发酵不起来）。
（3）把酵母红糖水倒入面粉中，先用筷子拌成絮状。
（4）手动揉面10分钟，面团一定要揉透，把面团里的气泡都揉出来，这样切面就没有气孔，蒸出来的馒头会特别光滑。好多人蒸出来的馒头不光滑，是由于这一步没有做好，没有充分揉面团，要用点力像搓衣服一样搓出去收回来哟，最终揉成一个光滑的面团。
（5）揉好的面团搓成长条。
（6）用刀切成若干等份。
（7）用刮刀或筷子蘸点面粉在中间割一刀，切口要切的宽点深点，但注意不要切断喽。
（8）放入蒸笼发酵至两倍大，现在这个天45分钟就差不多了，最长发酵时间不要超过一小时哈。
（9）将三个核桃仁先切碎。
（10）在碗中加入15克红糖，8克面粉和核桃碎，用擀面杖捣碎红糖和核桃碎（红糖容易结块，所以需要捣碎让其颗粒均匀）。
（11）生胚发酵至两倍大后，用刮刀再把切口切大些，宽些，将核桃红糖粉铺在切口上。盖上盖子，待水烧开后上锅蒸10分钟，关火焖3分钟即可出锅。
（12）一锅热乎乎的红糖馒头出锅，整个屋子里散发的都是幸福的味道，喧软香甜但又甜而不腻，还微微有点儿焦糖味儿，一切都是刚刚好。
3.红糖馒头的做法和配方比例,红糖醋水比例配方
1、红糖50克，面粉250克，酵母2.5克，水125克左右，盐2克
2、红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质。
3、接着将处理好的红糖水倒入其他材料中。
4、用筷子搅拌至没有水份。
5、再揉成团。
6、放在温暖处发酵至两倍大。
7、接着继续再揉均匀。
8、将面团擀成长薄片。
9、上面用刷子抹上清水。
10、然后卷起。
11、切成小段。
12、放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右。
13、大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可。
4.正宗红糖牛奶馒头做法和配方,红糖牛奶馒头的做法和发面全过程
1、用料：中筋面粉200g、低筋面粉50g、红糖30g、牛奶125g、无铝泡打粉3g、酵母2g；
2、红糖与牛奶倒进奶锅，细火搅拌至红糖溶化，不要煮滚，有点温度就可以熄火了！然后放凉备用！
3、把剩余的所有材料倒进面包机里，再倒入放凉的红糖牛奶（留着10-20克的水量，边搅拌边加入，如面团太湿就不要全部加入），将面团揉至三光状态就可以拿出了！
4、拿擀面棍把面团擀至正方形，然后卷起，在案板上均匀地搓长一点点，分割！再放进蒸笼里发酵20-25分钟左右，根据实际情况发酵！
5、发酵完开大火蒸五分钟，再转小火蒸两分钟，熄火焖五分钟！
5.麻汁红糖馒头的做法和配方比例,正宗红糖馅馒头的做法
1、主料：面包小麦粉500克、清水520克、糕点小麦粉500克、酵母10克、玉米油15克、红糖150克。
2、辅料：芝麻酱适量、松子适量、枸杞适量。
3、做法：
（1）备好红糖、枸杞、芝麻酱，烤过的松子，小麦粉。
（2）将清水520克，红糖150克，玉米油15克，两种面粉各500克，酵母10克配在一起。
（3）用厨师机揉至面团光滑，差不多十分钟的样子，揉好之后再将枸杞熟芝麻酱及松子加入，再继续揉至个几分钟就可以。
（4）揉好之后醒个十分钟，然后取半团出来搓揉好。
（5）然后擀至面皮薄再由下往上卷起来，切好就可以入蒸锅及蒸盘了。
（6）可以用蒸烤箱或者蒸锅来做，注意烤箱或者锅内要盛好足够清水。
（7）醒发15分钟。
（8）再选择一号蒸馒头模式将甜馒头蒸好。
（9）一样得蒸好之后不要太着急开箱门，一样的焖个五分钟再开，这样子馒头看起来更为饱满。
