1.奇香酥饼的做法,100种酥饼的配方
1、取半斤面粉放入7克泡打粉、少许白糖、黄油、5瓣蒜蓉，取4克酵母加水稀释后放入面粉中；
2、用清水和成稍软的面团，醒发15分钟备用；
3、取少许面粉，加入盐制成油酥，将花椒、孜然炒香后擀成末，加入黑胡椒拌匀；
4、将面团擀制成饼，抹一层油酥，撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末，卷起成团后再醒发10分钟；
5、将发好的面团取出，抹水撒上芝麻，平锅中加少许油，将擀好的面饼放入烙至两面金黄即。
2.葱香曲奇饼的做法,葱油曲奇饼干的做法大全
1、黄油软化后加入糖粉和盐，搅打均匀；
2、分两次加入淡奶油，用手动打蛋器打到轻盈蓬松状；
3、筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀；
4、放入干葱碎翻拌均匀；
5、将面糊装入裱花袋，用大号菊花嘴，挤花在铺了锡纸的烤盘上；
6、烤箱预热180摄氏度，上下火，烤盘放在烤箱中层，烤15～20分钟即可。
3.奶香曲奇饼的做法,奶香曲奇饼干的做法
1、主料：低筋面粉100克、黄油65克、淡奶油50克、糖粉20克、细砂糖10克。
2、辅料：精盐1克。
3、黄油室温软化。
4、加入糖粉、细砂糖和精盐。
5、用打蛋器打至颜色变成浅黄色，体积变大。
6、用打蛋器打匀后再加入下一次。
7、筛入低筋面粉。
8、用刮刀拌匀，拌的时候手感有轻盈的感觉。
9、装入硅胶裱花袋中。
10、在金色烤盘，挤出曲奇。
11、入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟。
4.香酥饼的做法,老北京香酥饼的做法
1、原料配方：大油(或植物油200克、姜片10克、食盐、花椒、大料少许。
2、制作方法
制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。
制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，包入调好的馅料，收口捏紧制成生坯。
烤饼：烤炉加热，将饼坯排放在烤盘中，按扁，并两面刷油，烤制成虎皮色出炉装盘，即可。
5.五香香酥饼的做法,五香酥饼的配方和做法
1、面粉500g,温水280g,（烙饼的面和的软一点好吃）全部倒入面包桶内。10分钟搞定。
2、开始做油酥；（大碗内放入适量干面粉、锅烧热放入适量油，大火把油烧7 8成熟倒入装有干面粉的白钢碗内）。
3、用筷子搅拌均匀。加入盐、五香粉。再加入蔬菜调味料。
4、把油酥搅拌均匀。和好的面团从面包桶里取出，盖上保鲜膜饧10~15分钟。
5、饧好的面团用擀面杖擀成薄面片。抹上油酥，用手抹均匀让面皮上都沾有油酥。面皮全部涂抹均匀油酥。
6、抹好油酥的大面皮用手从一头往上卷，边抻边卷。卷好的大长卷。用手揪成大小均匀的剂子。
7、剂子的两头分别用大拇指和食指捏住，往相反的方向拉起错开拧一下。拧好的剂子放在手心里，两手掌对压一下。
8、做好的饼坯子。电饼铛提前预热后，把饼坯子放入电饼铛内，用手指压成薄一点的饼。
9、两面呈金黄色后用毛刷刷少许油，反复翻转2~3次即可成熟了。烙好的酥饼装盘就可以食用了。
