1.卷饼的面皮制作方法,13样菜的地摊卷饼
1、取饺子皮一张、用油刷刷一层油，然后再加一张，再刷一层油，依次叠放，放个十几张饺子皮是没问题的，油随意用，我用的芝麻油，感觉会不会香一点，家里有多的，任性用。
2、用擀面杖将叠放好的饺子皮擀成大一点儿的面皮，1.5倍大就可以了，再大要破了，不过看你买的饺子皮的厚度吧，这个你自己把握一下，2倍左右都是可以的，我这个饺子皮本来就很薄，这么大是极限了。
3、蒸锅的水烧开，一定是把水烧开，蒸笼上刷 一层薄薄的油，擀好的卷饼皮放在蒸笼上蒸十分钟就可以了。
2.卷饼面皮的制作方法和配方,商业卷饼的面皮制作方法
1、材料：色拉油少许、盐一小撮、滚水120克、面粉250克、冷水50克、手粉适量。
2、面粉和盐少许混合，冲入滚水120克。
3、混合成一团取出。
4、用掌心把面团边内折的办法把面团整理好。
5、把松弛好的面团分割成20克一个的小剂子，滚圆，滚圆更方便擀的时候上下大小一致。
6、把小剂子表面涂一层油。
7、再撒上一层薄手粉。
8、把两个小剂子重叠。
9、从中间向周围均匀擀开，翻面擀均匀。
10、不粘锅中火加热，不要加油，锅热下面皮。
11、煎好后快速撕开面皮，分好的热面皮包裹起来，避免和空气接触干掉。
3.卷饼的面皮怎么做又软又薄,卷饼面皮如何擀得又大又圆
1、准备食材：面粉200克、清水适量、盐1克。
2、准备好面粉，缓缓倒入凉白开，一边倒一边搅拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起来能很顺畅地流下来，成糊状即可。
3、然后将面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，静置一会儿会让面糊更加顺滑。
4、加热薄饼机，大约只需要两三分钟薄饼机即可加热完成，手持薄饼机，将薄饼机上面的加热面板朝向面糊碗里，扣在面盆里，然后立刻将薄饼机取出。
5、这时候只需要静静等待，等到面皮的边缘有些翘起来的时候，将面皮揭起来，翻个面，待面皮有些收缩即可。
4.素卷饼的制作方法,万能卷饼的制作方法
1、食材：大头菜半颗，豆腐干100克，虾皮一把，饼皮少许，绿豆芽100克，香油适量，盐少许，鸡粉适量，蚝油适量，料酒少许。
2、大头菜洗净切丝备用，豆腐干切长条备用，豆芽洗净，虾皮泡水去掉杂质。
3、锅中倒入油烧热至7成热加入大头菜翻炒。
4、加入少许盐加豆腐干绿豆芽虾皮继续翻炒2分钟。
5、加入料酒蚝油鸡粉调味。
6、翻炒至断生即可淋上少许香油出锅。
7、把炒好的素材放到饼皮上卷起即可。
5.土豆丝卷饼的制作方法,土豆丝卷饼的做法图片
1、主料：面粉500克、胡萝卜200克、土豆200克、油30毫升、香葱50克、盐1克、花椒2克；
2、面粉中加入开水，慢慢将面粉搅拌均匀,揉成面团醒十分钟，面团取出再次揉光滑，分成大小均匀的剂子；
3、盘子中抹油，将面才擀成薄片，在擀好的面片上再抹层油放入盘子中，相同的方法一直将面团擀完,擀好的面皮盖上保鲜膜放入冰箱里，第二天做的时候再取出；
4、热油爆香花椒和香葱，下入胡萝卜丝先炒一会儿，下入土豆丝同炒，加入盐和香葱翻炒均匀后关火，另起一锅，不用放油，直接下皮烙熟，加入炒好的配菜,卷好就可以开吃了。
