1.香菇肉酱做法,香菇肉丁卤的正宗做法
1、食材展示：豆瓣酱10克、油200毫升、鲜香菇10克、白糖10克、甜面酱20克、淀粉10克、肉馅30克、葱姜末各10克、红辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。
2、熬花椒油：热锅烧油，油热加入适量的花椒和八角炝锅，翻炒出香味，八角和花椒表面微黄就可以捞出来。
3、葱姜爆锅：加入葱姜末爆香，炒出香味，再倒入适量的肉馅，翻炒均匀。
4、调味：加入一勺豆瓣酱、甜面酱调味。
5、翻炒香菇：加入泡发好的香菇干，翻炒均匀，放入一勺白糖、水淀粉，小火煮，收汁即可出锅。
2.香菇肉酱的做法,香菇肉酱的做法最正宗的做法
1、猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。
2、用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛。
3、用刀刮掉猪皮里层的油脂。
4、把猪皮切成细条。
5、把猪皮条改刀切成细粒。
6、香菇泡发后切丁备用。
7、把五花肉切成细条。
8、把五花肉用刀剁成肉馅备用。
9、把剁好的五花肉放入锅里小火煸炒。
10、肉馅炒至出油、发散。
11、倒入切好的肉皮丁翻炒均匀。
12、倒入三汤匙老抽。
13、倒入切好的香菇丁。
14、倒入足够的清水。
15、调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时后盛到干净容器里，需要时挖出即可。
3.香菇肉酱的做法窍门,万能香菇肉酱最简单的做法
1、食材：鲜猪肉400克、黄豆酱200克、香菇200克、花生油40毫升、五香粉2克、葱花20克、鲜姜15克、酱油20毫升、水200毫升。
2、新鲜猪肉洗净剁成肉馅，香菇洗净剁成馅。
3、葱花，姜剁成沫。
4、花生油下锅烧热，肉馅放入锅中翻炒，烧2分钟后加入葱花、姜沫、五香粉，再翻炒2分钟后加入香菇馅，继续翻炒3分钟。
5、加入水，小火盖盖焖3分钟，开盖再翻炒1分钟。
6、出锅上盘即可。
4.正宗香菇肉酱的做法,干香菇肉酱的正宗做法
1、准备用料。豆瓣酱10克、油200毫升、鲜香菇10克、白糖10克、甜面酱20克、淀粉10克、肉馅30克、葱姜末各10克、红辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。
2、热锅烧油，油热加入适量的花椒和八角炝锅，翻炒出香味，八角和花椒表面微黄就可以捞出来。
3、加入葱姜末爆香，炒出香味，再倒入适量的肉馅，翻炒均匀。
4、加入一勺豆瓣酱、甜面酱调味。
5、加入泡发好的香菇干，翻炒均匀，放入一勺白糖、水淀粉，小火煮，收汁即可出锅。
5.香菇鸡肉酱的做法,香菇鸡块米线酱的做法
1、主料：香菇6朵、鸡脯肉1块。
2、步骤：
（1）鸡肉切末，葱切葱花，香菇切碎，姜切末。
（2）锅里油烧热先下香菇姜末煸炒出香味。
（3）再下葱花炒香。
（4）加入鸡肉末五香粉黑胡椒炒到变色。
（5）加入酱翻炒两分钟。
（6）加半杯水烧开炖五分钟收掉水分到酱再次浓稠。
