1.锅巴肉怎么做,学做锅巴小吃培训
1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制入味15分钟。
2、锅中放入适量油，烧至六成热，将肉片裹一层淀粉放入锅中，开中火，煎炸大约半分钟，肉变硬爽挺实，捞出控油。
3、所有肉都炸好后，油继续加热，开始冒烟时倒入肉片复杂一次，开大火快速翻炒，15秒后捞出控油。
4、锅中留少许底油，倒入胡萝卜丝翻炒至变软，加两勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，翻炒均匀，开始冒泡时，倒入炸好的肉片，翻拌均匀后，加少量盐调味，盛出装盘，撒入少许香葱末或香菜末即可上桌。
2.锅巴小炒肉怎么做,锅巴炒肉片最正宗的做法
1、材料：锅巴1个、青椒5个、肉片200克、小米辣2颗、生姜片5片、蒜泥2克、蚝油5克、豆瓣酱10克、生抽5克、老干妈1勺、鸡精2克。
2、青椒洗净切段。小米辣切碎备用。肉片洗净，加油、蚝油、生抽、2片姜片腌制5分钟。
3、锅巴过后后捏碎备用。
4、热锅后放油，加入小米辣、姜片、蒜泥炒香，然后加入青椒，炒至青椒变软，加入锅巴翻炒，加入豆瓣酱和老干妈，加一点点鸡精，翻炒均匀即可食用。
3.锅巴肉,锅巴鸡的正宗做法
1、将剩余米饭平摊在烤盘中，放入阳光下晾晒；
2、将晒干的米饭撇成小块；
3、放入油锅中炸；
4、炸至金黄色后捞出备用；
5、里脊肉切成片，放入盐，料酒，生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下；
6、笋片凉水下锅焯烫；
7、再加入黑木耳一起焯水；
8、烧热锅， 放入适量的油，下入肉片翻炒；
9、肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；
10、翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒；
11、倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；
12、将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上；
13、表面上撒上小葱末即可。
4.香炸锅巴肉做法,油炸锅巴烧肉的正宗做法
1、准备好食材五花肉、土豆淀粉、十三香、蒜、干海椒、芝麻、花椒油、盐、生抽、姜、干花椒、鸡精、陈醋。
2、将五花肉切成薄片。放入盐、十三香、生抽抓拌均匀。
3、再放入少许打湿的土豆淀粉。
4、抓拌至每一片肉都被包裹均匀。起锅，把油温到六成。
5、就可以把肉片下锅炸，把肥肉里的油脂都炸出来。
6、炸到表面金黄捞出控油。
7、碗里放入姜蒜干花椒干海椒，小火炒出香味。
8、炒到微微变色就倒入炸好的锅巴肉，继续小火翻炒。最后撒点鸡精和芝麻。
9、倒一点陈醋和花椒油。倒点葱更好看，大火炒均匀即可起锅装盘。
5.锅巴怎么做,电饼铛锅巴米饭的做法
1、米饭1盆、小葱适量、食用盐适量、十三香少许、食用油适量。
2、首先准备好米饭。
3、加入食用盐适量。十三香适量。香葱适量。
4、搅拌成粘糊状态。
5、取适量米饭搓成适当大小的团子。
6、然后手心沾上少许油按压成薄饼。越薄越好。
7、锅里多放些食用油。烧热后放入锅巴饼。
8、炸至微黄捞出即可。
