1.大头腥鱼的做法,红烧大头腥鱼的做法
1、食材：大头腥鱼1条，葱适量，花椒适量，姜适量，油适量，鸡精少许，盐适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，水适量。
2、方法：准备好洗净、切块的大头腥鱼。
3、然后准备好葱、姜、花椒备用。
4、锅中放油烧热，放入葱、姜、花椒炒香。
5、放入大头腥鱼。
6、放入蚝油调味。
7、放入料酒去腥。
8、放入水。
9、放入盐、糖调味。
10、将鱼炖熟，汤汁收浓，放入鸡精调味。
11、撒上葱丝即可。
2.大头宝鱼的做法,焖大头宝鱼正宗做法
1、把去鱼市买回来的鱼洗干净。鱼鳃掏掉，放到盘中。放上洋葱、蒜、生姜、料酒。腌制二十分钟。
2、把腌制好的大头宝鱼，裹上一层干淀粉，给鱼穿上洁白的连衣裙。
3、盘中放上一些食用油，把裹好的大头宝鱼摆到盘中。
4、锅中放油，油热后把大头宝鱼放到锅中炸至两面金黄，就可以了。
5、美味的大头宝鱼就做好了，味道非常的棒。
3.大头星鱼做法,大头鱼腩怎么做才好吃
1、大头腥最美味的做法是家常做。鱼去鳞、去鳃,开膛取出五脏,末了顺着肚子一刀划到鱼尾,横切成了5公分左右的段。把鱼稍微用清水一冲干净。
2、然后准备好葱、姜、花椒备用。
3、锅中放油烧热，放入葱、姜、花椒炒香。
4、放入大头腥鱼。
5、放入蚝油调味。
6、放入料酒去腥。
7、放入水。
8、放入盐、糖调味。
9、将鱼炖熟，汤汁收浓，放入鸡精调味。
10、撒上葱丝即可。
4.大头泡菜的做法,大头菜泡菜的正宗做法
1、准备用料。大头菜、蒜末、姜末、精盐、糖、白醋、黄瓜、胡萝卜、细红辣椒末。
2、大头菜去根，切成2厘米左右大小，洗干净控干水分，用精盐腌制，撒上盐以后带食品手套反复抓捏，让盐充分融化，大头菜变软。
3、黄瓜和胡萝卜切成小条状用盐腌至出水。
4、辣椒面装在小碗里用开水烫一下拌成辣椒酱。
5、一头大蒜切成蒜末，一小块姜也去皮切成末。
6、最后把大头菜里腌出的水分倒扔，黄瓜里的水留着，比较清凉味，依次放入白糖、白醋、蒜末、姜末、调好的辣椒酱，装入保鲜密封玻璃罐放入冰箱，第二天即可以吃了。
5.爆炒大头菜做法,爆炒大头菜的正宗做法
1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。
2、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
4、备注：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会糊，火太小菜的味道又会出不来，切记要注意火候。
