1.瓤豆腐家常做法,三河瓤豆腐怎么做好吃
1、主料：洁白嫩豆腐500克、精腿肉100克、虾仁
2、辅料：绍酒、白糖各50克，姜末5克，味精1.5克，精盐4克，醋15克，豆油1000克，麻油少许，鲜汤150克，湿淀粉15克，鸡蛋3个，绿豆粉10克。
3、将精腿肉洗净，去皮去骨，粗斩成肉末，加盐、味精、姜末、虾仁，拌匀成馅料。将豆腐切成5厘米风方的12小块，入开水锅焯一下，使豆腐硬功夫结，在每块豆腐中间切开一个小洞，塞入肉馅成坯。
4、取鸡蛋清打成泡沫状，加绿豆粉拌成飞糊。炒锅上旺火，下油烧至四五成热，将豆腐夹肉生坯分别滚上飞糊，下油锅炸至豆腐外表起软壳、呈金黄色，捞出装盘。
5、炒锅内留油少许，加糖、醋、绍酒、鲜汤烧开，用湿淀粉勾薄芡，淋麻油，浇在豆腐上即成。
2.瓤豆腐的做法,瓤豆腐正宗做法
1、食材：嫩豆腐2块、猪肉末150g、姜蓉适量、花粉适量、白酒适量、生抽适量、盐适量。
2、嫩豆腐用盐水泡30分钟。
3、肉末姜、生粉、盐、酒、生抽拌匀搅上劲。
4、泡好的豆腐切半成三角形状，
5、把中间挖开。
6、入肉馅。
7、装碟入锅蒸10分钟起锅。
8、用小碗倒适量生抽，、生粉、糖、蒜、水调匀。
9、入锅煮成芡汁。
10、浇到蒸好豆腐上即可。
3.瓤鸡翅的做法,瓤鸡翅正宗做法
1、准备用料。八角、砂糖、老抽、蚝油、五花肉、鸡翅、马蹄、黄豆酱、葱、姜、蒜。
2、将鸡翅完美脱骨。
3、选用肥瘦三七分的五花肉馅，在里面加入马蹄、葱姜、鸡精、淀粉、胡椒粉、盐、黄酱，并将肉馅上劲。
4、将肉馅充分填入鸡翅中，并用淀粉封口。
5、将鸡翅入锅煎制，直至变为金黄色。
6、加入葱姜、老抽、糖、白水并烧至5-6分钟。
7、待汤汁收浓后淋少许香油出锅装盘即可。
4.家常豆腐的家常做法,最简单的家常炒豆腐
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6、翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
5.家常做法红烧豆腐的家常做法,红烧豆腐的10个简单做法
1、食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。
2、豆腐切小块，煮一锅开水。
3、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。
4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。
5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。
6、放入之前调好的酱油汁。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。
8、放适量料酒，稍稍多一点。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
