1.韭黄春卷的做法,竹笋韭黄春卷做法
1、内馅：猪五花绞肉300克（肥三瘦七）、韭黄300克、草鸡蛋2只或洋鸡蛋1只、盐10-12克、细砂糖15克、白胡椒粉、味精少许、香油15克（以上份量可根据自家需要调整）。
2、做法：春卷皮所有材料放入容器搅拌均匀，面糊细致光亮，静置10分钟。
3、薄饼铛预热。
4、面糊倒入浅盆，薄饼铛预热好后，轻沾一下立即提起，饼皮自动离铛即可取下待用。
5、绞肉放入容器加所有调味料和鸡蛋，同一方向搅拌至上劲，加入切碎的韭黄拌匀，倒入香油拌匀（起封馅作用，菜肉馅不会出汁）
6、取春卷皮，包入菜肉馅，制成春卷坯。
7、坐锅放油，油温六成热左右下入春卷坯，炸至自己满意颜色即可出锅。
2.韭黄春卷简单做法,韭黄肉丝春卷正宗做法
1、购买新鲜的韭黄，用清水清洗干净，排成排沥干备用。
2、把猪肉切成丁，在市场买肉的时候，顺便让他们帮忙打成丁，一般是不收钱。
3、将新鲜嫩黄的韭黄切成丁。
4、把猪肉和韭黄混合，加入食言，味精，香油，酱油，然后搅拌。
5、慢慢搅拌等待馅料打出浆来，也就是变粘稠。
6、把馅料扑在春卷皮上，包裹好。
7、放入油锅油炸，外皮金黄就可以捞出来。
8、美味的韭黄春卷就好了。
3.韭黄煎蛋的做法,韭黄煎鸡蛋的正宗做法
1、材料：韭黄200克，鸡蛋两个，盐，鸡精
2、先将韭黄洗净切断备用，鸡蛋打均匀备用。
3、锅内放油，将韭黄放入锅内翻炒至五分熟左右，加入适量的盐，鸡精翻炒至六分熟。
4、炒好的韭黄在锅内冷却三分钟左右，放到打好的鸡蛋碗之中，将鸡蛋和韭黄打均匀。
5、锅内放油，烧热，倒入打均匀的鸡蛋和韭黄，铺成一个圆形。一面煎至有点黄，将底面煎好的那面移至准备好的盘碟之中。这样的作用是防止在锅内翻动的时候散掉。
6、锅内再放油，烧热，将盘碟之中的鸡蛋韭黄饼盖入锅中，继续煎生的那一面。这样鸡蛋就不容易散掉了，就可以形成一个漂亮的圆形了。
7、煎好之后的韭黄煎蛋已经大锅内形成了一个非常漂亮的圆形，装入盘碟之中。基本完成了哦。接下来，用小刀将蛋划成陂萨一样一小块一小块的。
8、再个小碗，装点生抽，因为韭黄煎蛋，沾着生抽的味道特别香浓好吃。
4.韭黄的做法大全,正宗韭黄的12种家常做法
1、做法一
用料：韭黄半斤、鸡蛋2只、盐适量。
鸡蛋加一点点盐，打匀。韭黄切成段，大概3cm就行，不要太长！中大火，锅里放油，锅热后放入韭黄，加一点点盐，翻炒一下下就好，改成中小火，倒入蛋桨。等蛋桨凝固后，用铲子分成小块，翻一下就可以了。
2、做法二
用料：韭黄、肉丝、油、盐、酱油、料酒、姜片 。
肉切细丝，加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。韭黄洗干净切段。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。锅重新洗一下，再倒点底油，油热大火倒入韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝。加少许盐，翻炒均匀即可出锅。
3、做法三
用料： 韭黄适量、文蛤一斤、料酒1/2勺、盐适量、糖适量、油适量 。
韭黄切段，洗净。文蛤肉准备好待用，起油锅，倒入韭黄煸炒，然后烹入黄酒，翻炒几下断生。加入文蛤肉，继续翻炒直到文蛤熟了为止，加入盐和糖，尝一下味道然后出锅。
5.炒韭黄的做法,素炒韭黄最好吃的做法
1、食材：鸡蛋4个,洋葱1个（150克左右）,火腿80克,盐半茶匙,酱油、香油各适量，胡椒粉少许。
2、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
3、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
4、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。
