1.坚果派的做法,坚果派最好吃的做法
1、食材：千层派皮一块（约150克），核桃仁40克，美国大杏仁40克，去皮花生40克，开心果40克，黄油40克，巧克力45克。细砂糖10克。
2、方法：准备：直径约15CM的活底菊花派盘一个，千层酥皮事先从冰箱取出室温软化；准备各式坚果，有壳的去壳，有皮的去皮。
3、用刀切碎或者装入塑料袋中用擀面杖碾碎。
4、黄油小火溶化。
5、下入坚果煸炒出香。
6、将巧克力掰成小块放入锅中，小火加热，翻炒至完全溶化和坚果混合均匀时，关火，晾至稍凉。
7、晾凉的同时，可以检查事先回温的酥皮是否软化好了，用手指轻轻按一下酥皮，已经不象砖块那么硬，又不太软的时候就可以了。
8、案板撒上干淀粉，将酥皮两面抹粉，用擀面杖擀开成直径17-18CM的面皮，注意面皮不要擀得太薄，要稍厚些，高度在6-8MM均可。
9、将派皮置于盘中，用擀面杖竖着压紧盘壁周边。
10、用刮板去除多余的派皮，用叉子或滚针打出均匀的小孔。
11、将炒好的巧克力坚果馅倒入派盘中，烤箱预热，200度，中下层，上下火5分钟，再160度下火5分钟，取出晾凉至完全冷却即可食用。
2.千层派的做法,薄脆千层派配方
1、将低筋面粉、高筋面粉过筛后放入操作台上，搅拌均匀
2、做出粉墙状，加入冷水和细盐
3、将面粉充分拌匀至不粘手且有点光，制成面团，松弛20分钟
4、接着将片状酥油擀开成两倍大小
5、将松弛好的面团擀开，包入酥油片
6、再擀开呈长方形，以两折三层折叠一次，松弛15分钟
7、再次擀开，一两折三层折叠一次，松弛20分钟
8、第三次擀开呈长方形，以两折三层折叠一次，松弛30分钟，最好擀开成0.3cm厚，烤盘大小的面片，放在烤盘中，并打孔，制成酥皮，再松弛30分钟
9、将蛋黄和绵白糖放在一起拌匀，再加入玉米淀粉和香草精充分拌匀，制成蛋黄酱。将牛奶放在另一个容器中加热煮沸，再慢慢加入蛋黄酱中拌匀，最后以边煮边搅的方式做出糊状，离火后加入无盐黄油搅拌拌均匀，制成奶油酱，冷却备用
10、将松弛好的酥皮放入烤箱，以上下火200/180烤约30分钟。烤好冷却后，一部分制成酥皮碎，一部分切成长35cm、宽6cm的片状。取酥皮片做底，抹上奶油酱，重复操作叠层（共4层），最后在表面抹上奶油酱，再将酥皮碎撒在表面
11、将千层派的表面筛上适量的糖粉，再均匀切成块状即可
3.花生派的做法,花生芝麻派正宗做法
1、派皮材料称重备用;
2、把鸡蛋和白糖拌匀，加入蛋液拌匀，筛入面粉，捏成面团，冰箱冷冻约1小时;
3、派馅材料称重，把白糖和鸡蛋糖浆拌匀，把融化的黄油倒入拌匀;
4、加入去皮熟花生拌匀，再加入低筋面粉拌匀即可;
5、把面团拿出，按扁;
6、把面团拿出，用擀面杖擀开，铺到排盘里，去掉多余的地方;
7、把派馅用勺子舀入，到8分满，烤箱上下火200度20分钟即可;
8、晾一会脱模即可趁热食用。
4.红薯派的做法,焦糖红薯派正宗做法
1、一个红薯，蒸熟去皮。
2、飞饼皮提前从冰箱拿出，室温放软。
3、红薯加入淡奶油、绵白糖搅拌均匀
4、大家别用打蛋器搅，有点坑，会卡在里面出不来。
5、两张飞饼皮叠加在一起，杆实。
6、切出2块长方形。
7、均匀抹上红薯馅料。
8、多余的皮切成条，编织在馅料上。
9、还有多的皮可以卷起来做个小牛角。
10、刷上蛋液，撒些芝麻。
11、用烘培纸垫在托盘上，预热完烤箱就可以放入烘烤。
12、我的烤箱很小，只有一层，每次加热五分钟，观察色泽，再继续加热。
13、表面金黄，略有焦色即可。
5.蜜豆派的做法,油渣蜜豆派的制作方法
1、准备好材料，黄油准备两份，多的那份是面团好后包到面团里面的。
2、中筋面粉，细砂糖，盐倒入盆里，搅拌一下，再将20克软化的黄油放到面粉里，用手搓成沙粒状。
3、慢慢加入凉白开，将面粉和成光滑的面团，可以多揉几分钟，这种后面擀的话不容易破皮，用保鲜膜包好松弛10分钟。
4、找一个小号保鲜袋，把80g黄油切片放入袋子里，擀成厚薄一样的方形黄油片，放入冰箱冷冻10分钟。
5、将松弛好的面团擀擀平，放入冷冻好的黄油。
6、四周往里面包好。
7、将面团擀长，往中间对折，然后再对折一下，就像叠被子一样。
8、折好的样子，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛20分钟。
9、然后再擀长对折，松弛20分钟。拿出来再次擀长对折松弛20分钟，最后一次松弛完了后擀成长形面片。
10、面片将四周多余的切掉，分成四分。
11、取一张面片，先用刮板在面片上轻压分成三份，用刀将两边切成斜条，两边的头和尾去掉。
12、先将中间往上折，然后左一条右一条交叉折叠，剩最后四条的时候把中间下面往上折，再继续把剩下的交叉折叠，剩最后一条的时候抹点水让它沾在左边那条上收尾。
13、依次做好四个蜜豆派，放入烤盘，表面刷蛋液，烤箱预热上下火200℃，放烤箱中下层烤25分钟。
