1.拌冷面酱的做法,冷面里面的冷面酱怎么做的
1、所需要的材料如下：酱油50cc，辣椒粉1大匙，辣椒粉1大匙，砂糖3/2大匙，葱末2大匙，姜汁1大匙，蒜末1大匙，奇异果1颗，芝麻油2大匙，熟白芝麻适量
2、具体的做法如下：奇异果磨成泥，与其余材料拌匀即可。
3、用途：适合各式冷面类之拌酱。
4、需把握的小诀窍：除了奇异果泥，亦可用苹果泥、梨泥。
2.烤冷面酱的做法,烤冷面酱最简单的做法
1、准备材料：花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻。
2、先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用。
3、将花生去皮，接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀即可。
3.蒸茄子土豆拌酱的做法,东北蒸土豆茄子拌大酱
1、食材：土豆3个、绿茄子3个、油适量、鸡蛋3个、青椒丁适量、洋葱丁适量、蒜末适量。
2、茄子洗净，土豆去皮洗净。
3、将土豆、茄子放入高压锅中蒸熟。
4、土豆压成土豆泥。
5、蒸好的茄子，洋葱、青椒切丁。
6、鸡蛋打散。
7、热锅凉油，下入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒熟盛盘备用。
8、另起锅，油热下入青椒丁，下入黄豆酱，下入鸡蛋，炒匀的鸡蛋酱。
9、将做好的食材拌匀即可。
4.冷面酱的制作方法,冷面酱的配方与制作视频
1、白萝卜丝2000克入盆加韩式辣酱1000克、苹果蓉300克、
2、苹果醋300克、洋葱蓉200克、蒜末200克、葱花150克、麦芽糖100克、白糖100克、生抽80克、鱼露80克、盐30克搅匀，入冰箱冷藏腌制1天即可使用。
5.烤冷面酱的正宗调配法,烤冷面酱汁的正宗调配法
1、把香菜、圆葱切碎备用。
2、最好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。
3、等冷面软了，在上面打上鸡蛋，摊开，再把冷面翻过来，抹上烧烤酱（根据自己喜好）。
4、等鸡蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠（事先切开，用锅煎热）。
5、然后卷上，在背面抹上酱，切开即食。
