1.怎样炒花生米,花生米挂糖霜怎么做
1、花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。并建议人们:每日食用一定量的花 生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质。那我这里把最简单的炒花生介绍给大家。
2、带壳的花生150g也可以已剥好的花生120g,我这里是因为自己田里种的花生,所以第一步就是要先去壳。
3、壳的花生先用水泡,不要泡的时间太长,否则就会太软。泡水的原因就是不让它炒糊。
4、锅烧热,再加入食用油10ml,再倒入已泡水过的花生米,翻炒。待花生变黄以后,再加入切碎的大蒜叶和盐。这样又香又脆的花生米就炒好了。
2.怎样炒花生米好吃,炒花生米前要不要先泡水
1、首先准备食材,花生米,啤酒,食用油,白酒,盐。
2、接着处理食材,清洗花生米,我们把从超市中买到的花生米在清水中清洗一下,除去花生米表面的浮灰,把花生米捞出来沥水,放入容器中,在容器中倒入准备好的啤酒,啤酒淹没花生米即可,这一步是很关键的,这样做就是为了防止花生米在炒的时候会炒黑,浸泡15分钟即可。浸泡过后用漏勺把花生米捞出沥干水分备用。
3、然后就是炒花生米了,开火放锅,在锅中加入适量的食用油,等油温达到5成热的时候,把准备好的花生倒入油中小火翻炒,等到花生炒到表皮变色,发出噼啪声音的时候加入1勺高度白酒翻炒几下收干,加白酒可以提香也可以使花生米变得好吃不回潮,这时候的花生米已经可以出锅了,一盘美味可口的油炒花生米就做好了。把炒好的花生米盛出来放入盘中,加入适量的食盐搅拌均匀,这样,一盘香脆爽口的花生米就可以上餐桌了。
3.怎样做虾仁炒花生米,虾仁炒花生米的禁忌
1、原料:小虾1000克,豆油1000克(实耗75克),油炸花生主150克,精盐7.5克,料酒25克,淀粉40克,胡椒面1克,辣椒面1克,鸡汤50毫升,大葱10克,生姜5克,鸡蛋2个,味精7克。
2、小虾洗净,挤出虾仁,浸泡在清水中;油炸花生米去皮,分成两半。
3、大葱去皮,生姜去皮,洗净,均切成片;鸡蛋去黄取清,放入淀粉,搅拌均匀成蛋清糊。
4、将虾仁放入瓷盆里,加5克盐、料酒、味精、鸡汤、15克湿淀粉、葱片、姜片、胡椒粉(面),辣椒面搅拌均匀,腌渍入味。
5、捞出虾仁,将瓷盆中葱片、姜片拣出,加余下鸡汤,拌匀,勾兑成芡粉汁。
6、炒锅烧热,放入豆油,烧热后稍冷却,将蘸匀鸡蛋清糊的虾仁投入,划至白色至熟捞出,控油,余油倒入油罐。
7、炒锅内留50克油,烧三成热神话入油炸花生仁米复炸速炒几下,投入虾仁,翻炒几下衙,倒入勾兑好的粉芡汁,汁熟后,炒匀,出锅,入盘,即可。
4.怎样炒花生米又香又脆,盐炒五香花生米的做法
1、先把锅用清水洗干净,确保锅中没有任何的油渍,然后开过烧锅,锅烧热之后把花生放入锅中,用锅铲不断翻动,然后取出食用盐撒入锅中。
2、因为我们在洗花生的时候使花生表面沾上了部分水分,所以在加入食盐的时候发生表面就会沾上食盐。
3、随着温度的不断上升,花生表面开始变干,食盐也会从花生表面剥落,用锅铲继续翻炒,再过一会就可以看到花生的表皮已经有开裂的迹象。
4、继续翻炒,随着时间的流逝,花生的香味会弥漫整个厨房,接着花生的颜色会变的越来越深,等到大部分花生表皮裂开之时,关火。
5、取出滤网将花生过滤出来,然后找一个干净的容器,确保容器是干燥的,把从锅中滤出的花生放入容器内冷却,自然冷却之后花生米就制作好啦。
5.花生米怎样炒才能又香又脆,怎样才能把花生米炒的又脆又好
1、首先买回来的花生米,用清水清洗一下表面的灰尘,同时清洗一下花生米可以有效地防止,花生米表皮在炒的过程中变焦。
2、清洗完的花生米,捞出沥干水分。
3、锅中加入适量食用油,油的量和平时炒菜的量差不多就可以了(不要开火)。
4、然后把花生米倒入锅中,开中小火慢炒,炒的时候一定要不断翻动花生,中间不能停,不然花生米容易变焦。
5、炒到差不多的时候,花生米会发出密集的噼噼啪啪的声音。当噼噼啪啪的声音基本消失以后,说明花生已经熟了,把火关掉。
6、关火后,利用锅的余温,加入一小勺白酒,撒到花生米上面,然后迅速翻炒。
7、翻炒几下后,捞出晾凉。
8、待花生米晾凉后,再加入一小勺食盐(盐的量可以自己控制),搅拌均匀即可。