1.川味麻辣肠怎么吃,四川麻辣腊肠什么牌子好
1、四川麻辣香肠是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。麻辣香肠香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受大家的欢迎。
2、香肠土豆焖饭。
用料及做法：土豆1个、麻辣香肠1根、杏鲍菇1个、酱适量。
准备好所有材料，将土豆切丁，杏鲍菇、麻辣香肠切片；
放少量油，土豆下锅翻炒，略有变色就可以了；
将杏鲍菇也入锅翻炒一下；
将酱挖几勺放入，再将淘干净的生米放入锅中搅拌一下；
将拌好的生米和料倒入电饭锅，加适量热水；
电饭锅跳到保温档，再焖一会儿，将水蒸发掉一些就可以开动了！
2.川味肠怎么做好吃,川味麻辣肠怎么炒才可以吃
1、食材：肥瘦猪前夹肉 十斤、猪肠衣 10克（个人口味酌情增减）、高度白酒 150克、食盐 125克、白糖 50克、胡椒面 10克、花椒面 15克、味精 10、香料粉 5克
2、先将肥瘦猪前夹肉三七开，二八开也行。洗净切片。
3、准备好调料。（白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉）
4、切片好的猪肉内加入白酒充分拌匀。
5、将食盐、花椒面、胡椒面、味精、白糖、香料粉和匀撒在肉片上充分拌匀。
6、浸渍码味。
7、准备好灌肠用的工具。
8、灌制好的香肠。刺孔放气拴成节。
9、挂在通风处晾半个月左右即成。食用时蒸二十分钟就熟了，放凉后切片食用。
10、如果喜欢烟薰味，可以把晾好的香肠薰制。在铁锅里先放一张锡箔纸，然后抓四大把糠壳均匀的撒放在锡纸上。
11、放上烤网架。
12、放上要薰制的香肠。因为是在家里薰制，一次薰不了多少。做得多，可以分次薰制。每次薰好后要添加一定量的糠壳。
13、盖上一个合适的盆当锅盖。先用中火，待有烟时改中小火，薰制三十分钟就行了。记得一定要把油烟机的抽风量开到最大档。
14、薰制好的香肠色泽红亮。再晾晒几天就可以食用了。重庆人喜欢吃烟薰味的香肠。
3.麻辣肠怎么炒好吃,麻辣肠怎么炒才好吃
1、食材：麻辣香肠、蒜苗、生姜、大蒜、小红辣椒、榨菜、食用油、盐、鸡精、豆豉酱、生抽、料酒。
2、麻辣香肠切成斜片、蒜苗切斜段、姜蒜切片、小红辣椒切斜片、榨菜切薄片备用；
3、锅中加水烧开，榨菜片过水1分钟，捞出沥干水分备用；
4、锅中滑油，油烧至五成热，放入豆豉酱、蒜片、姜片和小红辣椒煸炒出香味，再倒入麻辣香肠快速翻炒，再倒入料酒后继续翻炒1分钟；
5、倒入榨菜片，加入盐、生抽翻炒均匀，最后撒入蒜苗翻炒1分钟即可出锅。
4.川味鲜麻辣牛肉干怎么做,五香麻辣牛肉干正宗做法
1、食材：牛腱子肉600克、生姜一块、大葱一段、八角两个、桂皮一段、香叶四片、盐适量、料酒少许、花椒粉少许、辣椒粉适量、孜然粉适量、熟芝麻适量、油少许。
2、生姜切成片、大葱切成段。
3、锅里放入适量水，放入牛肉，加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒，烧开。
4、改小火炖40分钟。
5、切成小条。
6、锅里放入少许油，放入牛肉条煸炒。
7、慢慢煸炒直到炒干水汽，变得很干。
8、加入适量辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉，炒匀。
9、加入适量熟芝麻翻匀即可。
5.麻辣鸭肠怎么做,麻辣鸭肠的正宗做法
1、鸭肠500克、姜、蒜、葱、油、盐、醋、辣椒、花椒。
2、做法：将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。
3、然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。
4、再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许、胡椒粉和汤对成汁。
5、将炒勺烧热注油，先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下即可。
