1.↘粗粮紫薯面包的做法,粗粮紫薯面包的配方
1、紫薯切片，大火煮10~15分钟，压成泥
2、晾凉之后和除黄油之外的所有材料混合，揉成面团，光滑后加入黄油，揉成扩展阶段（能拉出薄膜，非手套膜）
3、一次发酵60分钟，排气，切成八份醒面15分钟，然后造型
4、凹成传统的橄榄型，二次发酵40~50分钟
5、二次发酵后，用小刀切一个长口，放入黄油条；如果你喜欢比较甜的话，可以在上面撒上糖粉
6、烤箱预热170°，烤20分钟即可
2.粗粮果仁面包的做法,杂粮果仁面包的做法不用烤箱
1、食材：核桃随意、花生随意、黄油20g、麦麸50g、高筋面粉200g、矿泉水 适量、盐1勺、糖粉按口味、牛奶随意、鸡蛋清1个；
2、红枣去核，清水浸泡。
3、核桃、花生去皮，在烤箱内烘烤发脆。
4、黄油融化，加入面粉、麦麸、红枣（和泡红枣的水）、蛋清、糖粉、食盐搅拌并揉捏，形成面团。麦麸不要超过面粉的量，不然会很散。揉面过程中加入烤好的果仁，感觉面团不粘手又柔软时就OK了。
5、造型，把面团做成椭球形，用刀在表面划几道裂痕
6、烤箱150度预热，将做好的面团放到铺有吸油纸的烤盘内，放入烤箱烘烤50分钟左右。
7、终于，粗粮果仁面包“暮色”出炉了。
3.一键粗粮面包的做法,粗粮面包最简单的做法
1、高筋面粉180g、全麦粉70g、糖35g、奶粉7g、鸡蛋1个、水120ml、酵母4g、黄油（或植物油2勺）20g、盐2g，将所有材料称好备用。
2、面包桶内先加入水，打入鸡蛋，在面包桶的一角加入盐，另一角加入糖。
3、接着加入奶粉，高粉和全麦粉，最后加入酵母粉。
4、用筷子将面粉搅成絮状，这样可以为面包机省些力气。
5、选择菜单“粗粮面包”，按一键制作。
6、和面程序还剩几分钟结束的时候加入软化切丁的黄油，然后就不用管了，如果实在连这一步也不想弄，那就将黄油换成植物油，在刚开始的时候加入。
7、面包烤好后取出来晾凉，矜持的切片食用或直接手撕着吃！
4.粗粮燕麦面包的做法,杂粮燕麦面包怎么做
1、材料：全麦面粉450克，高筋面粉50克，筋粉10克，盐10克，黄油10克，糖5克，新鲜酵母18克，水335克。
2、把除盐和黄油以外的所有材料搅拌均匀，揉或者放入搅拌机打成面团，然后加入盐，最后一点一点放进黄油。面团最后要打到拉起来有薄膜。（如果手里有温度计更好，面团最后温度全麦面团30度，白面团26度）。
3、然后做形状，比如只是简单滚成圆形或者放在面包模具中。（烤盘或者面包模具都要涂一层油）。
4、发酵。通常是在温度37－38度，湿度75－85％的发酵箱中发酵45分钟。家庭没有发酵箱，可以把烤箱开低温，下面垫一盆热水。发到2倍大。
5、烤箱预热到220度，入炉前刷层鸡蛋液，烤30分钟左右。（根据你的面包大小，家里烤箱温度的不同，烤制时间是不一样的）。
5.粗粮面包片的做法,十种面包片做法
1、配料：高筋面粉150克，全麦面粉100克，生燕麦片50克，水180克，橄榄油1大勺(15ML，糖10克，盐1小勺(约5克，快速干酵母1小勺(约3克；烘焙：中层，200度，35分钟，至表面金黄。
2、把所有干性材料混合均匀，倒入橄榄油和水，然后揉成团。把面团放在案板上，用力揉10分钟，使它的表面比较光滑即可。
3、把揉好的面团放在室温(26度下发酵到体积变成原来的2.5倍大。约需1个小时，如果室温较低，则时间可能延长。反之，时间可能缩短。(发酵的时候，表面需要加盖保鲜膜或者湿布，防止面团表面干燥
4、用手把发酵好的面团内部的气体排出，把它重新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟。
5、醒发好的面团，用擀面杖檊开，这一步的目的是把内部的气体彻底赶出面团。
6、檊开的面团重新揉圆，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上，用手稍微压扁。
7、把烤盘连同面团放入烤箱，在烤箱底部放一盘热水，关上烤箱门，这样可以创造出适合第二次发酵的温度和适度。让面团第二次发酵，大约40分钟，重新发酵到2.5倍大。
8、发酵好的面团取出。把烤箱预热到200度。在面团上撒上一层全麦粉。
9、用薄而锋利的刀，在面团表面上切出一个“井”字花纹。等烤箱预热好以后，就可以把面团放进烤箱了。200度烤35分钟左右，烤到表面比较坚硬呈金黄色即可。
