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龙岩牛肉汤的正宗做法(龙岩牛肉汤的做法)

龙岩牛肉汤的正宗做法(龙岩牛肉汤的做法)

更新时间:2022-10-17 03:48:01

龙岩牛肉汤的正宗做法,龙岩牛肉汤的做法

  • 1. 龙岩牛肉汤的做法,龙岩牛肉汤的正宗做法
  • 2. 牛肉米线汤的做法,牛肉米线商用配方
  • 3. 萝卜牛肉汤的做法,牛肉炖萝卜的功效禁忌
  • 4. 牛肉粉丝汤的做法,牛肉汤10元利润有多大
  • 5. 番茄牛肉汤的做法,家庭番茄牛肉汤的正宗做法
  • 1.龙岩牛肉汤的做法,龙岩牛肉汤的正宗做法

    1、牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色);

    2、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之;

    3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌

    2.牛肉米线汤的做法,牛肉米线商用配方

    1、将干米线一小把冲洗干净,入锅煮制至软,捞出控干水分,放入碗中,拌入少许香油,搅拌一下,防止粘连,备用。

    2、西红柿一个,洗净,切成四块,香菜洗净切断,备用。

    3、锅内放入少量油,待油稍热,放入西红柿翻炒,之后倒入牛肉汤,略煮,一个人口味放入少许盐,调味儿。

    4、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中,搅拌均匀,即可。

    3.萝卜牛肉汤的做法,牛肉炖萝卜的功效禁忌

    1、萝卜牛肉汤的做法步骤:牛肉洗净切块,放入沸水中汆汤,去除血水,捞出后用冷水洗净。

    2、萝卜洗净,改刀切块,姜洗净后拍松,与牛肉、醋、萝卜、盐一并放入炖锅中。

    3、大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。

    4.牛肉粉丝汤的做法,牛肉汤10元利润有多大

    1、食材:牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量。

    2、做法:牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒,然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿),稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ,淋上香油即可。

    5.番茄牛肉汤的做法,家庭番茄牛肉汤的正宗做法

    1、葱头去皮,洗净,切丝;熟牛肉切片;鸡蛋煮熟,去皮,竖切一半;菠菜摘洗干净,切成1.5厘米的段;土豆去皮,切块;胡萝卜去皮,洗净,切斜花片。

    2、炒锅内,,放入芝麻油,烧热,放入葱头丝煸炒出香味,放胡萝卜斜花片,加花椒粒焖半熟时,放上番茄酱,焖至油呈红色时,成汤码。

    3、煮汤投入土豆块,焖九成熟时,加上焖好的汤码,加盐、胡椒面、醋、辣椒油,调剂好口味。

    4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段,拣去花椒粒,煮开,出锅,盛入碗内,每碗放半个煮老熟的鸡蛋,撒上芝麻就可以了。

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