1.闷肉怎样做好吃,正宗焖肉的做法大全家常
1、香酥焖肉的特色：此菜色红艳，以黄酒当水，小火焖煮，汁浓醇香，肉醇而不碎，肥不腻口，是杭州的传统风味。 教您香酥焖肉怎么做，如何做香酥焖肉才好吃1.选用皮薄的五花肉，刮洗干净，再用温水洗净，放在沸水锅内浸没，约浸5分钟，煮出血水，洗净，切成40个正方块（每块约100克）；
2、取大沙锅1个，用小蒸架垫底，先铺上葱，再放入拍松的姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加糖、酱油、酒、再加葱结，盖上锅盖；
3、将面粉用冷水调湿搓成条，密封锅盖四周边缝，用旺火烧开后，改用微火焖2小进左右；
4、开封启盖（如肉末至八成酥，可将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖。）将沙锅端离火口；
5、另取10个小瓷罐，每罐放已焖酥的肉4块（皮朝上，底层平3块，上层1块）；
6、撇去肉汁上面的浮油，分别倒入10罐中，加盖后用桃花（羊皮）纸条密封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥透为止;
7、食前将罐放入蒸笼，再用旺火蒸10分钟左右即可。
2.做闷肉怎么做才能好吃,正宗焖肉的做法大全家常
1、材料：五花肉600克，鲜姜6片，大葱1棵，桂皮1片，香叶1片，草果半个，大茴1个，白芷1片，老抽生抽适量，冰糖4块，花生油适量，蚝油一匙。
2、五花肉洗净切成大块，葱姜切片。
3、将五花肉放入锅中加入适量清水，烧开3分钟关火，捞出五花肉控干水分。
4、热锅放入适量花生油加热，放入冰糖两面炒出焦色。加入葱姜等香辛料稍炒一下。
5、加入适量水，加入老抽生抽适量，再加入适量蚝油，还有少量食盐。
6、盖锅盖大火烧开，转小火焖50分钟。
7、打开锅盖，用筷子戳一下，一戳就透即可大火收汤。
8、出锅后切成片码盘，放上点香菜点缀一下即可。
3.怎样做怎样做扣肉简单又好吃,最简单的家常扣肉如何做
1、先准备一块母猪肉，切成正方形的块，凉水下锅，加葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒，扣盖子煮一个半个小时。
2、煮好捞出冲洗干净，猪皮用牙签扎上小孔，刷一层老抽，备用。
3、然后把猪肉块下油锅炸一下，炸好的肉再放入煮汤泡出浮皮、备用。
4、再起锅烧油，放入切好的蒜末，再下入梅干菜，加味精、糖、生抽、蚝油，炒香备用。
5、这个时候可以把泡好的猪肉切成小片，加盐、鸡精、糖、生抽、老抽、蚝油、拌匀上色，猪皮朝下摆入碗中。
6、再把炒好的梅干菜铺在盘里，盖上保鲜膜上锅蒸一个小时。
7、最后把猪肉片扣在蒸好的梅菜上边。
8、猪肉的汤可以加一点水淀粉勾芡，淋在猪肉上，梅菜扣肉就做好了。
4.怎样煮螃蟹怎样做好吃,煮螃蟹的正确做法好吃
1、生姜拍碎，生葱切段备用。
2、热锅下油，生姜葱白放油里爆一下，放入1勺盐，把切好的花蟹倒进去，再加1勺米酒、1勺生抽，翻炒均匀后，盖上盖子。
3、大概3分钟后，开盖，放1勺白糖提鲜，再放入生葱段，大火收汁，一道美味的姜葱螃蟹就做好了。
5.怎样做怎样炸鸡排好吃,炸鸡排最简单做法又好吃
1、鸡肉适量、盐、胡椒粉、料酒适量、鸡蛋、面包糠、面粉适量。
2、鸡肉洗净切大片。
3、用刀被均匀拍一下。
4、撒上盐。
5、撒上胡椒粉，加点料酒，涂抹均匀。
6、粘上一层面粉。
7、在鸡蛋液里走一圈，粘上蛋液。
8、裹上面包糠。
9、锅中起油，六成热，下入鸡排，炸至金黄即可。
