黄花菜需要浸泡吗（黄花菜浸泡方法）

1、质量较好的干黄花菜闻起来有清香味道，取一根黄花菜咀嚼，有甜味。这类菜用温水浸泡15分钟，我们可以发现水色会变的浑黄，这时候我们需要换水继续浸泡了，知道水的颜色单一无杂色的时候，再冲洗一下就可以炒着吃了哦。

2、如果你买的干黄花菜色泽金黄，有刺鼻的气味，就属于硫熏菜，多用硫磺熏蒸过，需要长时间浸泡才行。至少必须浸泡30分钟以上，并且最好换2～3次水再浸泡。建议食用前用清水浸泡2～3个小时，再清洗4～5次食用为佳。

1、黄花菜要浸泡2小时以上才可以充分将其泡软，这样在后续的烹饪中才会更入味。黄花菜是一种比较常见的食材，它的花朵可以晒干后食用，但是其鲜花中含有秋水仙碱，直接食用会中毒，最好将其经过高温处理之后再食用。

2、日常很多家庭都有干制黄花菜，随吃随取，非常方便。干制黄花菜一般都需要用热水浸泡一两个小时，并且要多泡几次，主要原因是因为这样泡出来的黄花菜味道更加鲜美，并且后续的烹饪过程中可以更加入味。

3、黄花菜在烹饪前最好浸泡一两个小时，但是最多也就浸泡1-2个小时左右即可，不要浸泡时间太长。如果干黄花菜浸泡时间太长，容易滋生细菌以及微生物，导致黄花草变质，这种黄花菜食用可能对我们健康有一定危害。

1、纯净水浸泡。干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，然后放入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，浸泡的时间为两天到三天左右，并且中途需要更换水，一般是八个小时左右更换一次，浸泡要一直等到海参完全的软化才行，也可以每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要3-4天才能完全软化。

2、去沙嘴。海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。

1、冷水发:可以取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，再加入适量的冰块，加盖置于冰箱中(少异味，白燕浸泡时间8-10小时，血燕10-12小时。此法我们推荐使用，其营养保留最多。燕窝和水比例为1∶30。

2、温水发:夏季为常温，冬季为温水。把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3-5小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。

3、热水发:该种方法建议救急才用，把整盏燕窝放入适量的60-80度的热水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开，一般情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时，血燕为1-2小时。燕窝和水比例为1∶40。

4、开水发:通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。这是一种最快的方法，但营养损失最大。取适量开水，把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时，其和水的比例为1∶40。

1、将冬菇干装入碗中，然后加入适量的温水（不要热水）。

2、再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子。

3、用手不停摇晃它，摇动一分钟左右，看看冬菇干已经泡发了一些。

4、继续摇动它，大概3分钟就可以。

5、最后将泡冬菇干的水倒掉，然后用清水洗一洗冬菇就能进行烹饪食用了。