柿饼捂霜的正确方法（柿饼上霜最简单方法）

1、柿子饼上霜。柿子饼每两个饼顶想结合，蒂部向外，在干净容器中放入一层之前晒好的柿子皮再放一层柿饼，不停的重复着这样放，直到放完为止，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方捂霜，最好再盖上一层稻草。上霜好不好，这个主要取决于温度把控程度，所以在上霜的时候一定要把控好温度，温度越低越好。

2、如果室外温度比较低，我们可以进行人工来干燥柿子!

3、人工干燥柿子的方法主要是烘烤，这个比较适合加工柿子饼卖的作坊，不适合家用，如果你想要家用的也是可以的，但是比较麻烦。需要做一个烤房，温度保持在40度左右，放在烤炉上烘干。每过四个小时需要对它进行通一次风，一个星期左右就能让柿子干燥成柿子饼。然后可以将干燥的柿子饼收在容器里面回软上霜。需要注意的是在烤柿子的时候温度一定不能超过50度以上，还要进行要适量的通风，不然会长霉哦，长霉的话你之前的工夫就全白瞎了。

1、将成熟的柿子用刀子将柿皮削去

2、然后再把削去皮的柿子放在秫秸编织的箔上晾晒，整个晾晒过程大约需要45天的时间，这中间要不停地翻晒挤压柿子

3、待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分，变成瘪瘪的柿饼时，还要装缸或瓮焐一下

4、最后焐柿饼，时间需15至20天或更长的时间即可上霜，后期保存只要放在阴凉通风处密封即可保存两到三个月。

1、首先将晒过一段时间的柿饼，两个两个叠一起，相当于两个柿饼一个组合，这样叠起来，接着放进洗净干燥的容器中，先铺上之前削下晒干的柿皮，然后再放上一层柿饼。

2、之后再包上塑料纸，扎紧容器口，保证密封不透气，放置阴凉处。 这样密封四五天之后，等待柿饼开始回软，便可以取出来，放在通风阴凉处，逐个摊开晾干，有利于柿霜的生成。 注意：这一步骤至少要重复4到5次，重复的次数越多，这样柿饼会快些出霜。

1、柿饼上霜后密封保存，将柿饼密封起来，避免柿饼过多接触空气，有利于预防柿饼受潮，出现发霉情况。

2、柿饼上霜后通风干燥保存，选择通风干燥的地方放置，或将柿饼放在高处，可避免水分渗入。

3、柿饼上霜后冷藏或冷冻保存，因柿饼上白霜是葡萄糖的凝结物，不耐热。温度一高就易融化，建议冷藏或冷冻，利于保留柿霜，也可延长保质期。

1、密封是保存柿饼的首要条件，刚制好的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里。因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼，使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态。

2、要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免水会渗透进去。

3、阴凉低温保存，要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。阳光直射会使柿饼的温度变高，温度变高后会促使柿饼产生使其变质的物质，所以要避免阳光直射。

4、冷藏或冷冻保存柿饼表面的白色霜，柿饼怕热。一受热就没有了，柿饼就变成了红色而不是白色。柿饼千万不能受热，可冷藏或者冷冻。