1.披萨饼胚怎么制作,正宗的披萨饼胚制作方法
1、用温水溶解干酵母，黄油室温融化。
2、把所有干性材料混合并拌匀，在案板或台面上堆起一个小山，然后中间挖出小坑，中间倒入酵母水。像平时和面一样把面粉都揉在一起。
3、把面团揉至抻薄时会扯出不规则裂洞时，这一过程大约需要20分钟，如果到了20分钟，还不能抻出裂洞的话，那就接着揉吧，然后加入黄油。
4、刚加入黄油的时候，情况会很挠头，不过继续接着揉就可以了。在揉的过程中，你会感受到面筋的产生，这种变化也挺奇妙的，最后揉到抻出的成一张薄膜且捅不破的程度就可以了。
5、揉好的面团盖上保鲜膜，放进28度的烤箱，发酵一小时，发至体积2倍大。
6、判断发酵好的方法：用手指沾上面粉，在面团中间戳一个洞，手指可以很顺利地出来并且没有沾上面，就可以了。
2.披萨饼胚怎么做才松软,学做披萨饼
1、披萨饼胚怎么做才松软：制作松软的披萨饼底要先把准备的材料和成面团，往面团表面洒水发酵一段时间后，把面团擀成披萨一样的圆饼状，再把圆饼边缘收起、表面插出密集小孔，最后放入预热好的烤箱内调至180℃烤5分钟左右就可以制作完成。
2、披萨饼胚的做法
（1）准备材料：面粉、食盐、糖、酵母、玉米油、温水
（2）把面粉和少量盐、糖、酵母混合搅拌均匀，再往里面倒入适量温水和成面团，往面团表面撒一点水放置一段时间进行发酵。
（3）发酵至原来体积2.5倍左右时，再次揉捏面团几分钟醒面后，把面团擀成披萨一样的圆饼状，边缘向内收起，上面用叉子插出密集小孔。
（4）将烤箱调至200℃预热一段时间，再把面饼放入烤箱内调至180℃烤5分钟左右，就可以制作出松软的披萨饼底。
3.披萨饼胚的做法,必胜客披萨饼底的配方
1、锅放入水、酵母、糖、油，设2分钟、37度、速度3激活酵母。
2、放入高粉和盐，先30秒速度3～6水粉混合，再2分钟揉面。
3、取出面团，表面整光滑后放入抹了油的大碗中，包上保鲜膜发酵。
4、待面团发酵到两倍大，手指蘸干面粉按进面团，洞口不回缩，面团不塌陷，表示发酵正好完成。
5、将面团平均分为两个，盖上保鲜膜醒面10分钟。
6、醒面结束后，取一个面团擀成四周厚、中间薄的大圆饼，比披萨盘大些。
7、面饼放入抹过油的披萨盘中，用叉子叉出许多小洞洞，这是为了防止烘烤中面饼鼓胀起来。 做好后放置5分钟醒发一下。（同时200度预热烤箱）。
8、预热完毕后，将烤盘放入烤箱中，200度烤5分钟定型。
9、个面饼都烤好后，放在网架上放凉，如果一次吃不完，就用密封袋装起来放冰箱冷冻，以后想吃的时候直接拿出抹酱撒芝士和调料烘烤就行。
4.八寸披萨饼胚的做法,披萨饼胚一个8寸的家常做法
1、食材：高筋面粉300克、低筋面粉130克、砂糖30克、酵母9克、盐10克、黄油30克、温水（或者牛奶）240克
2、黄油切成小颗粒，与其他配料（不含温水或者牛奶）一起与面粉充分混合。混合过程中，让黄油充分与面粉混合。可将黄油捏扁与面粉拌在一起。
3、倒入温水，和成光滑的面团。加了黄油，不仅口感软，和面也相对比较简单。可以用牛奶替代水，但是黄油必不可少。植物油做不出披萨胚子味儿。如果面团过于粘，考虑下，是不是水放多了。就要减量。
4、发面。如果环境温度不高，就在一个大点的盆倒进热水，将面盆盖上面布后，放进热水盆里。然后盖上一个锅盖，这样可以缩短发酵时间。待面团发酵至两倍大的时候，在将面团充分揉均匀，然后分成4份。大概170克一份面团，用保鲜膜盖好，在继续醒发10分钟左右。饧面的时候，预热烤箱15分钟，190℃。
5、八寸烤盘，饼皮直径擀至25CM，烤盘边边正好铺上面皮。
6、平铺进盘后，对饼皮进行整理。先用叉子将折边均匀的戳出一圈小孔，然后饼底的小孔看你喜好扎上小眼儿。不用卷边，烤完自然蓬起。
7、烤架置中下层，上下加热。5分钟即可，这个重量比较薄的饼皮，多烤会，会有酥脆的口感。其实烤5分钟就有金黄色的烤痕，考虑降低你的烤箱温度和把烤盘移至最下盘。总之温度水份是饼皮的关键。
8、烤完晾凉，分别用足够大的塑料袋装好装起来。保持平整放进冷冻室保存。
5.八寸披萨饼胚的家常做法,披萨饼胚9寸家常做法
1、原料准备：高筋面粉290克，低筋面粉130克，黄油30克，糖30克，盐10克，酵母5克，牛奶235克。
2、黄油切块，与面粉、糖、盐混合，尽量把黄油揉开。
3、牛奶稍微加热后，倒入酵母粉搅拌，然后慢慢倒入混合好的面粉中，揉至面团光滑柔软不粘手。加盖保鲜膜发酵。
4、放在温度比较高的地方发酵，大概发酵至两倍大，用手指在面团中间戳个孔，不回缩就说明发好了。
5、把面团揉捏排气后，平均分成三份，我称了一下，正好是240克一份。再盖上保鲜膜静置十分钟醒面。
6、取一份面团，尽量擀大，至少要27.5cm才能做出有边的饼胚。烤盘刷油，放入擀好的饼皮，用叉子随意地扎一些小孔。烤箱预热至190度。上下火烤7～8分钟，冷却后放冰箱冷冻。
