1.如何炖羊肉,炖羊肉三放三不放
1、把羊肉用冷水泡两分钟,期间换几次水,姜切片,香菜切段,羊肉下锅。
2、加水,水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉,用清水清洗2-3遍,往锅中倒入一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下。
3、加入水盖过羊肉,放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酱油,盖上盖子焖煮,水开后转中小火煮一个半小时,期间开盖翻动几次,注意加水,避免干锅,1-2次加水后煮至收汁即可。
2.如何炖羊肉好吃,炖羊肉三放三不放
1、将买的羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水 。可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。去除膻味。
2、泡好后,再用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、起锅,在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。点火。
4、中火烧开锅后撇去汤上面的浮沫,然后倒入料酒,放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。期间也可以放入一些胡萝卜或白萝卜。
5、然后再盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后,把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
6、然后再转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。吃之前可以撒上一些香菜和香油即可。
3.羊肉如何炖好吃,炖羊肉4放3不放
1、把羊肉或羊排切成小块,用流水清洗干净。
2、葱切成大段,准备料盒,里面放入花椒。
3、水萝卜洗净后切成大片备用。
4、锅里放入适量水,放入葱、大料、料盒、羊肉。
5、待锅煮开后,羊肉煮至七八成熟后放入萝卜片。继续煮一小时左右。
6、再放入适量盐,转小火再炖半小时。
7、闷一会儿后再撒上香菜就可以出锅了。
4.香辣炖羊肉如何做,麻辣炖羊肉正宗做法
1、羊肉切块焯水去血水,捞出焯好的羊肉备用,热油爆香花椒、桂皮和八角。
2、下入姜、蒜、葱段和泡椒炒出辣味,下羊肉同炒,加入胡椒粉。
3、加入料酒,加入红烧酱油转放高压锅中压30分钟后别着急放气,再焖二十分钟肉会更烂,起锅前加入盐即可。
5.羊肉炖豆角如何做,羊肉炖豆角的最佳方法
1、主料:羊肉(肥瘦150克、豆角200克。调料:酱油10克、料酒10克、盐3克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮10克、八角3克、味精2克、香油10克、大豆油25克。
2、将豆角去掉两头边筋,洗净。
3、羊肉洗净切成薄片。
4、葱、姜、蒜切米粒状待用。
5、炒勺上火加豆油烧热,下入葱姜蒜米、八角炒香,加入酱油、料酒、鸡汤500毫升,下入肉片中火烧开,撇去浮沫,烧至肉片软烂,下豆角,大火炖至豆角软烂时,加盐、味精炒匀,淋入香油,出勺盛入碗内即成。